什麼叫世界頂級烹飪水平？博古斯這些作品告訴你！
在剛剛落幕的博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽上，11國選手的表現可謂是精彩紛呈。今天，紅廚網也為大家帶來了大賽中各國選手的比賽作品，通過這些長時間由選手們設計、籌備、練習的作品，也許能從中發現創新菜品的靈感。
【冠軍——日本隊】
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參賽選手：Hideki TAKAYAMA
助理廚師：Sho YAMAMOTO
候選餐廳/公司：Maison de Taka Ashiya，Asiya
餐盤主題作品
澳大利亞牛裡脊配羊肚菌、白蘆筍和蔬菜油酥千層糕
托盤主題作品
鮭魚配馬鞭草醬、綠蘆筍、香菇、魚露、桑丘、大蝦
【亞軍——泰國隊】
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參賽選手：Natcha SAENGOW
助理廚師：Thanathip PIYAKAMPERM
候選人餐廳/公司：Dusit Thani College
餐盤主題作品
澳大利亞牛裡脊肉片滾干火腿皮
托盤主題作品
鮭魚內臟和泰國扇貝
【季軍——韓國隊】
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參賽選手：Seon Yeong GU
助理廚師：Jin Won LEE
參賽選手餐廳/公司：Gati Company
餐盤主題作品
培根包裹著三種小牛肉
托盤主題作品
蒸三文魚，蝦齒魚慕斯，香腸地殼
【第四名——澳大利亞】
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參賽選手：Michael COLE
助理廚師：Laura SKVOR（被評為最佳助理）
參賽選手餐廳/公司：Georgie Bass Cafe & Cookery
餐盤主題作品
澳大利亞牛裡脊，拉吉鵝肝醬，羊肚菌，乳酪
托盤主題作品
腌鮭魚腰肉鮭魚尾，用澳洲紅桉煙熏
【第五名——新加坡】
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參賽選手：Noel NG CHOON WEE
助理廚師：Joe CHONG MING JIE
參賽選手餐廳/公司：新加坡費爾蒙特和新加坡斯坦福德瑞士酒店
餐盤主題作品
大地/田野/經典
（被評為最特別餐盤）
托盤主題作品
大洋/鮮味/柑橘
【中國隊】
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參賽選手：傅朱偉
助理廚師：Wei LIU
參賽選手餐廳/公司：泰安門，上海
餐盤主題作品
澳大利亞牛裡脊、鵝肝、雞肉和菠菜
托盤主題作品
鮭魚、辣根和海草
祝賀以上各國入圍博古斯世界烹飪大賽總決賽！下面，再為大家帶來其餘各國的作品，雖然未能進入總決賽，不過他們的作品依然值得大家學習、品鑒。（排名不分先後）
【紐西蘭】
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參賽選手：Andrew BALLARD
助理廚師：Quillan GUTBERLET
參賽選手餐廳/公司：Simmer Culinary
餐盤主題作品
波爾奇尼和燉小牛肉，澳大利亞牛裡脊
托盤主題作品
鮭魚慕斯和Krango海藻鮭魚塊
【印度尼西亞】
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參賽選手：Bayu RETNO TIMUR
助理廚師：Wayan Yudi ANANTA
參賽選手餐廳/公司：Kubu Restaurant, Ritz Carlton Hotel in Mandapa
餐盤主題作品
牛腩裹澳大利亞牛裡脊
托盤主題作品
用龍蝦和扇貝做餡料的三文魚
【越南隊】
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參賽選手：Daniel NGUYEN
助理廚師：Tuyet PHAM THI ANH
候選人餐廳/公司：自由廚師
餐盤主題作品
由Pho啟發的澳大利亞牛裡脊和鵝肝醬
托盤主題作品
越南之旅
【印度隊】
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參賽選手：Ranjit DEBNATH
助理廚師：Aheer BISWAS
參賽選手餐廳/公司：Avant Garde Hospitality Pvt Ld in Caperberry
餐盤主題作品
Veal Gastronomique
托盤主題作品
虎眼蝦鮭魚片
（被評為最特別托盤）
【斯里蘭卡】
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參賽選手：Chamaka PERERA
助理廚師：Weerammah DINESH
候選人餐廳/公司：Waters Edge，Battarmulla
餐盤主題作品
帕爾馬火腿包裹慢煮熟的澳大利亞牛裡脊
托盤主題作品
用龍蝦扇貝壓縮養殖的三文魚
值得一提的是，本次比賽的亞太地區主席Stefan Stiller，在採訪中表示，雖然舉辦比賽遇到了各種困難，但很多選手、評委都深深感受到了中國觀眾的熱情！
附：
博古斯烹飪大賽評判標準表
圖片來源：博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽官方
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