我們的茶事，我們的茶話

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叢老卷綠葉，枝枝相接連。

曝成仙人掌，以拍洪崖肩。

舉世未見之，其名誰定傳。

宗英乃禪伯，投贈有佳篇。

清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。

朝坐有餘興，長吟播諸天。

2018年5月11日，武夷山晴轉多雲。溫度21到24度。

早晨起來的陽光，激起了茶農老阿姨們採茶的想法。

茶園裡的茶樹們，在陽光下，歡快地呼吸著氧氣，吐故納新，生成更加豐富的內質，醞釀著新的芽頭。

茶廠也沒有休息，仍然在陽光房裡晾著昨天採下來的鮮嫩茶青——這一批壽眉，散發著花香，卻因為今天天氣突變，只能做成萎凋壽眉，不能成為卓爾不凡的純日晒壽眉了。

隨手抓起來兩款茶，只差一天，卻天差地別：一個，是未來的2018春壽眉中的嬌子——日晒春壽眉。另一個，只能成為2018春壽眉中的普通款——萎凋春壽眉。

福鼎白茶的工藝，講究萎凋和烘乾。萎凋，字義好聽，枯萎、凋謝。烘乾，用炭烘的技術，把茶的水分蒸發掉。

這兩個詞語，字面意思不一樣，但殊途同歸，無論是枯萎乾燥，還是炭火烘乾，目的都只有一個，就是讓茶青裡面的水分幹掉。

從這簡單的工藝、簡單的兩個步驟，我們知道，福鼎白茶就是要干，加工福鼎白茶的宗旨，就是要讓它變干。那麼，用什麼方式讓它變干，就很有學問，也很考驗茶廠的技術水平和實力。同時，不同的乾燥方式，也決定了白茶未來的口感和滋味。

朋對酌，說盡人間傻話痴語。壺即是我，我即是壺；壺映我影，我戀壺真。這便是，孫壁龍在宋風海陽瓷藝坊所創作的純手工畫潮州手拉壺最純粹的壺之趣！「游罷睡一覺，覺來茶一甌」，「從心到百骸，無一不自由」，「雖被世間笑，終無身外憂」。

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