這菜比肉便宜，比肉還營養，常吃抗癌解毒增強抗病力，這麼做家人搶著吃，多吃不長胖！

我們都知道，平常的任何一種菇類食材都是對人體健康有益的，能夠補充人體所需的維生素等的營養價值。而今天我們就來說說草菇，草菇的味道鮮美，且維生素C含量極高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力；同時它解毒作用，能將有毒物質隨小便排出；草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞，能加強肝腎的活力。

雞肉是很多人喜歡吃的， 它高蛋白、低脂肪，常吃能增強體力、強壯身體、提高免疫力、補腎精、促進智力發育等功效， 因此我會常常做給家人吃。雞肉的做法很多， 煎、炒、燉、燒、蒸。。。而今天呢， 我要將雞脯肉做成小肉丸，與草菇一起紅燒。這是兒子特別喜歡吃的一道菜， 簡單美味又營養。

說起菌類的口感，是所有蔬菜中最接近肉類的， 烹飪合適那味道堪比吃肉，甚至比肉更好吃。 而雞肉丸本身味道偏淡， 它與草菇的鮮美相互結合， 味道相互滲透， 真的的是分不出彼此。再焯燙些白菜為這道菜增色增香， 讓這菜色香味俱全。這菜好吃又下飯，多吃還不長肉，想要減肥而又愛吃肉的朋友們可以一試喲。

【草菇燒雞肉丸】 原料：雞脯肉 1塊 草菇 1小蝶 小白菜 1小蝶 蔥姜 蚝油 澱粉 生抽 料酒 油鹽 適量 製作：1. 雞脯肉剁成泥；

2. 雞肉泥中放入適量的鹽、澱粉、料酒和胡椒粉、薑末， 順著一個方向攪拌；

3. 將拌好的雞肉泥從虎口中擠出，成肉丸；

4. 燒鍋水， 水溫熱的時候將擠好的雞肉丸放入， 慢慢煮熟後再撈出備用；

5. 燒鍋開水， 放入幾滴油和鹽；

6. 將小白菜放入焯燙變色後撈出；

7. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜進去爆香；

8. 加入草菇進去翻炒；

9. 再加入雞肉丸進去翻炒均勻；

10. 加入適量的生抽、料酒、蚝油和少許水；

11. 加蓋燉煮6--8分鐘；

12. 加入適量的鹽調味後，盛入盤中。

小貼士;1. 雞脯肉剁成肉泥後加入適量的鹽等調味料攪拌， 再擠成肉丸放入溫水中煮熟； 注意不要等水開， 避免肉丸放入裡面不能定型； 2. 爆香蔥姜蒜， 放入草菇煸炒，再放入肉丸一起翻炒，就可以加入調味料燉煮熟； 3. 焯青菜時加入點鹽和油能保持青菜翠綠的色澤，白菜作為擺盤用，也增加菜品的口感。

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