我已委託「維權騎士」為我的文章進行維權行動。

免責聲明：以下的文字，不做任何醫療建議，只做信息分享。

請隨意轉發到朋友圈，如需轉載請聯繫後台。

本文編輯時間10個小時，預計閱讀時間，10分鐘。

========================

人們都希望自己美麗長壽，永遠活在18歲，但對生活在琳琅滿目的商品包圍圈中的現代人來說，這個願望註定要大打折扣。

而斷食就是一個四兩撥千斤的巧妙方法，這一點在很多研究中得到證實。

我一直在推廣低碳和斷食，現在跟我一起斷食的小夥伴越來越多，諮詢的斷食問題也越來越多，很多人問到底應該怎麼斷食？吃「這個東西」會不會打斷斷食？

其實，有關斷食的方法，萬變不離其宗，只要記住這幾個原則就可以啦：

1、縮短兩餐的進食時間，斷食期間不吃飯（24小時斷食法、16:8斷食法）

2、斷食期間卡路里控制在500cal以內，允許攝入脂肪（5:2斷食法、脂肪斷食法）

3，超過24小時的斷食，一天或者兩天不進食（我不建議太長時間的斷食）

因為有時，我們無法長時間斷食，需要適當補充一些能量，所以就有了上面兩個問題，但其實你要先問自己，你想從斷食中獲得什麼益處？這個弄明白了，我們就能找出對應的食物。

我們能從斷食中獲得什麼？

我們都知道，對於生酮飲食者，我一般都建議配合斷食，因為生酮飲食者斷食很容易，還有斷食真的有很多益處。

快速進入生酮

斷食是進入生酮的一個最快最簡單的方式，不吃東西，身體又需要能量，就只能分解脂肪，如果身體只有脂肪進來，那很快就會產生酮體。

快速減脂

斷食的另一個好處是快速減脂，生酮飲食者，如果想快速減脂，生酮配合斷食是最快的方法，適應生酮後，幾乎沒有難度。

提高胰島素敏感性

長期而言，斷食是提高胰島素敏感性的有效途徑，大多數促進脂肪燃燒、消耗能量的方式，比如運動、低碳飲食，一旦開始減重，隨著時間的推移，胰島素敏感性就會提升。

激活細胞自噬

自噬，是細胞將細胞內受損、變性、衰老的蛋白質或細胞器，運輸到【溶酶體】內並降解的過程。

通俗來講，細胞自噬，就是一個更換細胞零件的過程，我們的身體細胞裡面有很多零部件，包括細胞器，蛋白質，細胞膜等等，由於長期使用，經久不修，會有老化，失靈的現象。

自噬就是自動更換『老的細胞膜』，細胞器，其他細胞碎片，會被移除，重新換成全新的部件的過程。

相關閱讀自噬(shì)原理都不懂，你減什麼肥？諾貝爾獎得主告訴你.....

所以，斷食最大的益處：防衰老，主要原因就是自噬原理。

而斷食，可以激發細胞自噬，所謂會不會打斷斷食，就是會不會影響自噬。

上文中，我們講過，什麼情況下會激發自噬？答案就是胰高血糖素。

胰高血糖素上升的過程，就會刺激細胞自噬，這是引起細胞自噬的一個主要原因。

我們都知道，『胰高血糖素』和『胰島素』是此消彼長關係。

胰島素升胰高血糖素降

胰島素降胰高血糖素升

當我們進食，我們的胰島素上升，胰高血糖素下降，如果我們斷食，我們胰島素下降，胰高血糖素上升。

所以，會不會打斷斷食，這個問題的答案就會簡單很多了，你進食的食物對胰島素（或者胰高血糖素）有沒有影響。

刺激胰島素打斷斷食

不刺激胰島素不會打斷斷食

好啦，我們來回答問題，首先問得最多的就是：咖啡會不會打斷斷食？

咖啡對斷食的影響

「我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館路上。」說這話的巴爾扎克一生喝下5萬杯咖啡。

雖然中國人喝咖啡的數量不敵歪果仁，但中國咖啡的銷量也再以每年15%~20%的增幅迅猛發展，而全球平均咖啡銷量增速只有2%。

難怪小夥伴們問的最多的就是「斷食能不能喝咖啡」？不賣關子，答案是：咖啡不會打斷斷食。

最近的一項研究表明，咖啡因會加速生酮。

同樣的，從長期來看，咖啡也能提高胰島素敏感性，許多研究發現，喝咖啡越多，患2型糖尿病風險越低。

咖啡一般不會阻礙細胞自噬，科學家通過研究小鼠發現，咖啡不僅不會阻礙，還會加速肝臟、肌肉組織和心臟的自噬。

所以，從以上分析來看，咖啡並不會阻斷斷食，削弱斷食的益處。

但請注意，我們前面說的都是普通的無任何添加的咖啡，也就是黑咖啡，現實情況是，好多咖啡已經不再「單純」，那也無可厚非，畢竟是為了滿足顧客多種多樣的需求。

作為斷食一族，為了保持斷食的效果，儘可能的維持細胞自噬，滿足我們需求的還有哪些咖啡呢？

斷食時咖啡的選擇

我們都知道糖不是個好東西，這種有毒物質在人體橫衝直撞，還會提高肥胖和心血管疾病風險，可以說是「遇神殺神、遇佛殺佛」。

而且，任何含糖的咖啡，都會讓細胞自噬瞬間停止，你要是一邊斷食一邊在咖啡里加著糖，那斷食的效果就會大打折扣，而且還可能破壞斷食計劃。

所以，千萬不要問我喝咖啡否能加糖、加奶(一盒牛奶大約就有13g糖)的問題，後果很嚴重...

那麼，我們接下來就扒一扒其他幾種常見的咖啡。

防彈咖啡

防彈咖啡本質是：一杯熱咖啡，加上一茶匙黃油、MCT油（中鏈脂肪酸）或椰子油。

它是低碳飲食界的新寵，很多人早餐喝防彈咖啡，秒殺油條包子胡辣湯，由防彈咖啡開啟嶄新的一天，你也會變得精力充沛、活力滿滿。

如果你想在斷食的同時保持亢奮和活躍，那麼防彈咖啡是最好的選擇。

在所有的能量來源中，脂肪對胰島素的影響是最小的，我們也可以推斷，脂肪也是對自噬影響最小的。

防彈咖啡中的脂肪，對胰島素、血糖的影響很小，所以，對自噬的影響也很小。

防彈咖啡中影響自噬的是蛋白質，黃油含有少量蛋白質，可能會影響自噬，但我覺得，量少可以不必太介意，消耗完之後可能還是會繼續自噬。

選擇喝防彈咖啡的人，一般會在早上喝，或者斷食日喝。

很多人會擔心早上喝會不會打斷斷食，如果你有擔心的話，可以早上晚點喝，中午如果不餓，就少吃點，下午飯早點吃，一日兩餐也不錯。

如果你在斷食日喝防彈咖啡，就可以放心喝啦，防彈咖啡可能會在短時間內打斷斷食，但是，喝防彈咖啡最大的好處是，延長斷食時間。

喝完防彈咖啡後，仍然會消耗脂肪，只是自身的脂肪燃燒得沒有那麼多，但是會讓你的斷食時間堅持的更長，一杯黑咖啡能讓你斷12個小時，而加幾勺椰子油就能讓你堅持24小時。

當然，如果你可以自由斷食，不需要防彈咖啡的幫助，不喝也無所謂。

重奶油咖啡

重奶油的乳脂含量為45%-47%，而淡奶油的乳脂含量為30%~36%，顯然，重奶油脂肪含量更高，蛋白質和碳水含量更低。

30g左右的重奶油含有大約1g碳水化合物（乳糖）和1g蛋白質，所以在咖啡里加入重奶油不會影響脂肪燃燒，但可能會抑制一些自噬。

但這是程度問題，不是說喝了重奶油咖啡，自噬的開關就關了，較少的自噬≠零自噬。

杏仁/可可/肉豆蔻咖啡

咖啡中加肉桂，能降低胰島素抵抗，尤其是前一天晚上睡眠質量不好時喝上一杯，效果更明顯。

可可粉是一種「全豆類」的粉末，所以它含有碳水化合物、蛋白質和脂肪，加可可粉也是允許的，但要注意量，超過一茶匙，可能就會影響斷食了。

咖啡中加入適量的肉豆蔻（一種香料），也不會對斷食造成太大影響。

杏仁/堅果奶咖啡

只要不是甜的，杏仁/堅果奶中沒有額外添加蛋白質，你也沒有大刀闊斧一次倒半杯，就不會產生多大影響，因為一杯杏仁/堅果奶幾乎就1g膳食纖維，1g蛋白質，零糖。

甜菊糖咖啡

咖啡中加入甜菊糖或木糖醇，不參與身體的糖代謝，不刺激血糖上升，所以並不會影響斷食，但前提是它們是純正天然的。

膠原蛋白咖啡

膠原蛋白是純蛋白質，純蛋白質會抑制自噬，但是會增加飽腹感，延長斷食時間。

人造甜味劑咖啡

人工甜味劑有：糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖，到現在科學實驗，也沒有證明它們對血糖和胰島素的直接影響。

但是，卻發現了一些其他不健康的隱患，比如說對腸道的影響，可能加劇胰島素抵抗。

速溶咖啡

目前市場70%以上的咖啡都是速溶咖啡，速溶咖啡也是上班族、學生黨的不二之選，小小的一袋（一瓶）速溶咖啡，看似平常但「內」有乾坤，所以你要擦亮眼睛，加糖、加奶就很容易打斷斷食。

咖啡店如何選擇

把咖啡店裡的咖啡單獨列出來，是因為咖啡店裡的咖啡離24K純咖啡相去甚遠，它不單單是一杯咖啡，更多的是一種咖啡類飲品。

如果要斷食，不加任何修飾的黑咖啡是你的首選，滴漏式咖啡、手沖咖啡、濃縮咖啡、美式咖啡准沒錯。

如果要添加增味劑，就添加適量重奶油，注意，不是淡奶油，因為咖啡店裡的淡奶油通常是一半牛奶一半奶油，而牛奶就加重了蛋白質和碳水化合物的負荷。

拒絕加堅果牛奶，咖啡店裡通常會在咖啡中添加堅果牛奶，而且不是加一點點，一杯杏仁奶拿鐵大約就有225ml的杏仁奶，很明顯，牆裂不推薦（不過你可以提醒Ta少加）。

斷食方式如何選擇飲品

斷食應該如何選擇飲品，吃什麼飲品會打斷斷食（影響自噬），這個很多人很迷惑的問題，我把它做成了清單，同時也添加了一些非咖啡類的飲品。

不影響：1 水 2 綠茶 3 黑咖啡 4 人工甜味劑類飲品（阿斯巴甜零度可樂） 5 無糖蘋果醋

有一點點影響，但是可以喝：1 防彈咖啡 2 重奶油咖啡

影響但是可以延長飽腹感：1 杏仁/可可/肉豆蔻咖啡 2 杏仁/可可/肉豆蔻咖啡 3 膠原蛋白咖啡 4 速溶咖啡（無糖） 5 骨頭湯

影響，不建議：1 含糖飲料 2 牛奶 3 加糖酸奶 4 咖啡飲料 5 椰子汁

關鍵的瘦龍說

值得說明的是，想要斷食，真的不是誰都可以做到的，如果你是一個高碳水飲食者，別說24小時斷食，就算斷一餐你也會非常痛苦，因為你會出現低血糖問題。

而你適應低碳後，斷食真的會變得輕而易舉，特別是早上，我一般到早上11點才會有一點點飢餓感。

即使有飢餓感也不難受，所以，我一般會一周安排1-2天只吃一頓。

但是，我還是不建議大家為了追求減肥速度，長時間斷食（多於兩天），因為這樣還是會有一些健康隱患的。

斷食，是為了健康，為了更清晰的了解自己的內心，改善自己和食物的關係。

健康的身體，是最好的衣裳，同時，斷食也同樣讓你身心愉悅，每天被正能量包圍，就像是不斷在被陽光雨露下滋潤的種子，自信飽滿。

如果斷食讓你難受了，痛苦了，請立刻停止斷食。

記住，今天的斷食，不是為了明天吃好喝好，也不是用來緩解昨日暴食的惡果。

斷食的目的是，更好的去理解，我們為什麼要進食，我們真的需要吃這麼多嗎？

老子曰：「五色令人目盲；五音令人耳聾；五味令人口爽」。

一個人能滿足基本生活需要就可以了，追求太多的感官刺激，食慾的刺激，一味的滿足人性的慾望，只能讓人心放蕩發狂，不再有人的樣子。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！