養胃只能靠喝粥？小米的花樣吃法，總有一款適合你

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《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」小米粥首先對脾胃非常好，調理脾胃的同時又補充丹田的元氣，怪不得古人這麼聰明，在身體最關鍵的時刻都離不開小米。

在北方許多地區，生完孩子後都有食用小米紅糖粥恢復身體的傳統。小米的營養分析：

⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，可防止消化不良，抗神經炎和預防腳氣病；

2. 小米富含胡蘿蔔素，適合用眼厲害的學生和白領；

3. 小米具有防止反胃、嘔吐的功效，特別是和容易乾嘔和嘔吐的孩子；

4. 小米具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，恢復體力；

5. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效，愛美的媽媽們要多吃哦。

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從上古時期開始，小米都是北方的首要的糧食作物。

原始社會人們開始怎麼吃小米？燒熟了吃。古人把小米放在石板上烤熟，然後一把把吞下。《禮記》中記有「燔黍捭豚」就指此事。鄭玄作注說：「古時人沒有鍋烹飪食物，就用石板來烤肉與小米。」

可是媽們如果只拿小米煮粥，小朋友容易久吃生膩！

今天虎妞就帶大家解開小米吃法的新姿勢！

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小米做法大全

小米粥可單獨煮熬，也可以添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異地營養品。將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富地碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素與維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。

除了小米粥，小米可以磨成粉，可以做糕點，美味可口。小米還可以與大豆或肉類食物混合食用。

玫瑰小米豆沙糕

食材：小米200克，紅豆50克，白糖20克，玫瑰花若干朵，黃油15克。

做法：

1.玫瑰花碾碎，紗布包起來，與紅豆一起放進高壓鍋里，上汽後小火壓20分鐘。除掉玫瑰花包。

2.將紅豆移入炒鍋，加白糖、黃油，炒干水分即成豆沙。

3.小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。

小米蒸排骨

食材：小米、排骨、紅薯、鹽、姜粉、蔥花、料酒

做法：小米和肉類一起吃，營養互補小米蒸排骨就是個好菜。首先取一個紅薯，去皮後切成小塊，鋪在蒸鍋底部來吸收排骨的湯汁，可用土豆、芋頭代替。

把排骨用料酒、調味品腌漬20分鐘，小米洗凈，浸泡20分鐘後瀝干水，加入一勺鹽和一勺姜蒜粉，把排骨放入小米中拌勻。

再把排骨鋪在紅薯塊上，蒸30分鐘完全熟透，就能出鍋享受這份誘人的美食咯~

小米酥

食材：小米、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、調味料、蔥花、青菜葉

做法：把小米煮熟，青菜葉剁碎，胡蘿蔔和洋蔥都切成丁，倒入放小米的容器中，雞蛋打碎後倒入蛋液，一起攪拌均勻。做成圓餅的形狀放入烤盤。

把烤箱溫度設定為250度，烘烤半小時後出鍋即可。酥脆的小米餅就算做好啦！

小米豆腐蝦仁丸

食材：鮮蝦、豆腐、小米、生薑、料酒、橄欖油、胡椒粉、鹽

做法：

1、小米泡上1、2個小時，把豆腐用刀背碾碎；

2、剝去蝦殼，用牙籤把蝦線挑出來，把蝦仁加入姜一起剁碎；

3、把豆腐泥和蝦泥放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉和橄欖油調味，攪拌均勻；

4、小米控干水分後放點鹽，把混合好的蝦仁豆腐團成丸子；

5、放入小米中滾一下，讓丸子表面均勻地裹上小米；

6、大火將水燒開後，丸子放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，大功告成了！

南瓜小米餅

食材：麵粉、南瓜、小米、發酵粉、色拉油、蜂蜜

做法：

1、南瓜切成小塊，小米加水，上蒸鍋蒸20分鐘左右；

2、等小米煮熟成稀飯了，用擀麵杖把小米飯碾成糊狀；

3、麵粉里加入發酵粉、南瓜泥、蜂蜜和碾好的小米，揉成麵糰；

4、蓋上蓋子讓麵糰發酵到兩倍大（用手拉開麵糰有拉絲的感覺），再次揉一下麵糰後把麵糰分成50克左右的小劑子；

5、鍋中刷油，中小火煎到兩面金黃，一股濃郁的香甜味飄出來，太好吃了。

黃瓜小米疙瘩湯

食材：黃瓜、小米、西紅柿、豬瘦肉、木耳、麵粉、鹽

做法：

1、將小米放入水中煮開,煮十多分鐘左右，把小米撈出控干水分；

2、在不燙手的小米里加入乾麵粉,並用筷子不斷打散.讓小米都裹上乾麵粉,似珍珠的樣子；

3、瘦肉剁碎,鍋中放油,將肉炒熟；

4、黃瓜去皮切成小粒，木耳泡發切成小丁，西紅柿切成小丁；

5、鍋里加清水，燒開後放入瘦肉，加入黃瓜丁煮斷生；

6、加入小米、木耳、西紅柿丁煮熟,煮至湯變得粘稠的時候，加點鹽就可以出鍋了。

韭菜雞蛋炒小米飯

食材：韭菜、雞蛋、小米、鹽

做法：

1、韭菜摘洗乾淨後，切碎備用；

2、鍋里加入水，燒開，放入小米，大火煮5分鐘；

3、小米煮好後，用清水沖洗乾淨，控干水份，晾乾；

4、油鍋燒熱，倒入雞蛋，滑開，裝起備用；

5、鍋里倒入一點油，放入小米，炒至水份揮發；

6、倒入雞蛋，再倒入韭菜炒勻，加點鹽調下味就可以了。

椰香小米粥

食材：小米130g、水380ml、鹽1/4茶匙、椰奶120ml；搭配：開心果或瓜子、蜂蜜或糖漿。

做法：1.將小米和水加入煮鍋中，小火煮至變干，然後加水和鹽，轉中火再煮15分鐘。

2.再轉至小火，加椰奶煮4-5分鐘，小米粥變得濃稠，熄火，盛到碗中，加些開心果碎和蜂蜜。

3.或加有補血功效的紅糖，椰奶的味道與紅糖也很配。

4.用瓜子仁搭配，味道也不錯。

小米海參粥

食材：海參兩個，小米半小碗，雞湯味濃湯寶半塊，小蔥兩根，姜，胡椒粉，鹽。。

做法：

1、海參提前泡發，清洗乾淨。

2、鍋中放水，水開後放入洗好的小米，大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。

3、放入海參，放入鹽和薑絲，再煮15分鐘。

4、最後放胡椒粉和蔥花調味即可。

要記牢！

小米滋養，營養價值豐富，小米粥一直都有「代參湯」之美稱，以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳，發霉變質不宜食。小米入葯還有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉，治反胃和嘔吐，健脾養胃的功效，還可以釀酒。

劃重點！

但是現在很多人為了提高產量肆意亂用化學農藥、殺蟲劑，土地里農藥和重金屬殘留數量讓人震驚！這樣的小米，不能吃！

這種的情況日益嚴重，被污染的水源和這樣的土地上產出的農產品。說實話，這樣的米湯，我一口都不想給孩子喝。美國食葯監局FDA甚至建議 —— 用更多的水來煮米飯，然後將米湯倒掉，吃剩下的米飯。

這就是為什麼人們越來越專註於有機小米的原因。尤其是幼兒和體弱多病者想用小米食療，更要以不使用化肥農藥的有機小米最佳哦！

用荒了17年、天然肥料養肥土地種植的有機小米：?孩子長高的秘密武器，超級好吃的有機小米！

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