在廣東鄉村，宴席上不可或缺的蒸魚，肉質鮮美，沒有魚腥味

在廣東鄉村，宴席上不可或缺的蒸魚，肉質鮮美，沒有魚腥味 只想吃，不想說話。

準備好一條魚，可以用花蓮，肉質嬌嫩，也不貴。加入蔥末、料酒，去腥。

然後加入適量的剁椒，鹽，味精，雞精，味道更鮮美。

然後加入芝麻油、藤椒油、花生油，耗油。目的是鎖住水分。

所有佐料都放齊了以後，順時針不停的攪拌，魚充分均勻入味。

準備梯籠，把魚放盤中放入梯籠蒸15分鐘。還沒進梯籠，都已經聞到香味了，生魚片之所以那麼受人歡迎，魚不腥的時候原來是有香味的。

最後終於要迎來最後一步，撒蔥花，澆熱油。正在的廣東人知道澆的是什麼油，你知道嗎？

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