說起午餐肉，從打開盒子開始就香氣撲鼻，濃濃的肉香，細膩的肉糜，讓人胃口大開。平日無論是夾在麵包和饅頭中也很方便，哦對了，差點忘了重點，就是燙火鍋啊，真的非常好吃！之前就做過幾次午餐肉，但是慢慢的也就懶了，但就是最近，讓我不敢在偷懶了，之前放冰箱冷藏的半盒午餐肉，放了10多天既然還沒壞，這就有點「嚇人」了。

那今天高低給大家說說這自製午餐肉的方法，這啥東西還是自己做的放心點，尤其是家裡有孩子的，別從小給人吃防腐劑什麼的了，呵呵！

午餐肉

1.豬肉1000g左右，7分瘦3分肥，這個比例最好了，之前小昕試過8：2的，感覺稍微有點柴哦。肉和蔥半根，姜一塊5g左右，一起剁，剁成肉糜，如果實在覺得麻煩就用絞肉機。也可以用雞肉或牛肉哦！

2.然後加入胡椒粉1小勺、鹽20g、蚝油1大勺、料酒2大勺、生抽30g、食用油10g、紅曲粉3g（如果沒有不用也行）。較打上勁。

3.找一個盆，放入澱粉80-90g、麵粉50-60g、雞蛋1個正常大小的，然後加入清水100-120g，攪拌成麵糊。倒入肉糜中。

4.然後重點來了，順著一個方向攪拌，直到上勁，這個不要偷懶哦。

5.玻璃容器，要能扛高溫的哦，刷上薄薄一層食用油。

6.然後把肉糜放入，壓實，再把表面抹平。一定要壓實，不然整出來有空隙不說，切的時候容易散！

7.然後蓋上錫紙，放入鍋中蒸40-50分鐘，即可。

8.蒸好後，稍微放涼後，切片。無論怎麼吃都好吃的午餐肉就好了。

咋樣？準備動手做了嘛？雖然有點耗時，但是步驟很簡單。最後，別忘了，吃不完的放冷凍保存哦~

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