夏天來了，朋友來家裡做客，做這道下酒菜超有面子！朋友吃了都說好

夏天都已經來了，少不了和朋友們一起喝酒，一起侃天侃地。說到了喝酒，那絕對少不了下酒菜呀，沒有下酒菜喝酒就顯得乏味了，今天小編就給大家推薦一個小編超愛的下酒菜。上次朋友們來吃了，光碟好評不說，現在還爭著吵著要來我家喝酒，真是讓我有喜有憂。

夏天喝酒的下酒菜，在小編看來就兩個要求，一定要涼爽，一定要夠味。下面小編就給給大家詳細介紹一下我的最愛涼拌雞爪。 雞爪洗乾淨放入鍋中加水，料酒，薑片，花椒煮開即可，不要煮過頭，雞爪煮太糯，涼拌的口感就不好了，然後最好切半，有的甚至可以再切小一點，這樣涼拌雞會更入味一點。

然後就是要炒制調料了，干辣椒，蒜末 薑末導入油鍋中翻炒，放入辣椒面，這就是小編的秘訣了，小編認為，調料，特別是涼拌的調料，一定要經過油的炒制過後才能把每種調料的特色充分的展現出來，這就是我的獨家秘方吧。冷卻後倒入香油，生抽，醋。然後還有必須加的就是炒過花生米了，下酒神器不能不加呀，吃雞爪的時候還能吃上幾粒酥脆的花生米，那可真是一大享受。倒入之前煮好的雞爪，攪拌均勻，最後在上面撒上香菜和蔥末。我的下酒菜神器就可以上桌了。

給大家分享完我就又要去開始做這道菜啦，沒辦法，朋友已經買好酒還有雞爪在我家沙發上坐著了，這次的雞爪是那天的3倍。

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