擔心蔬果有殘留農藥怎麼辦？營養師教你6個方法，輕鬆去除特簡單

農藥殘留是影響農產品質量安全的主要污染物。隨著農業化的發展，農殘問題越來越受到老百姓的關注。我們吃的這些水果、蔬菜，到底能不能把農藥殘留洗乾淨？吃到肚子里對身體會不會有什麼傷害？

一、「檢出農藥殘留」和「危害健康」並不是畫等於號的：

任何農藥都需要達到一定的量才會產生危害，而國家有制定相關標準來規定「不產生危害的量」。明確了這個概念，如何去除農藥就是我們真正要關心的問題了。

二、網上有各種推薦的方法去除農殘，我們來分析一下：

1、淡鹽水：可以改變果蔬表面的通透性，讓農藥溶解出來，不過要產生明顯的效果，鹽的濃度至少需要2%，但是這樣做會導致水溶性維生素的損失。

2、淘米水、小蘇打：小蘇打和淘米水都是呈鹼性的，能夠起到減輕蔬菜中有害物質含量的目的。淘米水本身的黏性，可以吸附食物表面附著的農藥和化學物質，淘米水放置一段時間後，黏度越大，鹼性越強。

3、洗滌劑、果蔬清洗劑：主要功效成分是表面活性劑，配合一些酸度調節及、增稠劑等輔料，可以幫助清洗滲透到果蔬蠟質層內的農藥殘留。雖然洗滌劑去除不同農藥殘留的效果有差異，但普遍比清水浸泡沖洗要好。

4、清水浸泡、流水沖洗：這種是家庭最常用的方式了，一般認為10-15分鐘的浸泡效果最好，因為浸泡時間過長，果蔬會重新將農藥吸附進去。

5、去皮：去皮是最可靠的去除農藥殘留的方式之一，大約可以去除90%以上的農藥殘留。

6、焯水：熱水裡面的農藥溶解性增強，研究顯示焯水1-10分鐘，去除農藥的效果不錯，考慮營養素的流失，1-2分鐘的時間最佳。

綜合以上6種方式的對比，方法各有優勢。對於蘋果、梨子、黃瓜這類生食的果蔬，建議直接去皮食用；對於西蘭花這類，焯水食用最好；一些綠色蔬菜、最好通過浸泡、流水沖洗，去除農殘。買回來的果蔬放在通風處晾曬2-3小時，也可以能幫助去除部分農殘。

最重要的一點，目前我國農殘超標率比較低，大家買水果蔬菜回來的時候，按照上述的方式處理，真的不需要特別擔心農殘了。

各位朋友，你是否擔心蔬菜水果表面有農藥殘留？你覺得哪種辦法清洗效果最好？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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