香椿趕緊靠邊站，它才是「山貨之王」，只要10元一斤

春天是吃野菜最好的季節，到了5月份，可能就是吃野菜的最後一波機會了。說起野菜，在城裡人的心中，似乎就只有兩樣，這兩樣野菜在城市中也能賣到。第一種就是香椿，春天的時候賣20元一斤，還有一種野菜就是折耳根，這個價格在10元一斤。很多人就只知道這麼兩種野菜。其實在農村有一種真正的山貨之王，這種野菜可能只有生活在農村的人才認識。

這種野菜就是刺老芽，刺老芽和香椿非常相似，也是一種樹的樹葉，不過這種樹要比香椿樹少的多。在農村，香椿樹到處都是，只要不是故意砍伐，每個村都有很多的香椿樹，想吃隨便採摘都可以。

而刺老芽則不同了，刺老芽一般生長在荒地、灌木叢中，數量也非常稀少，偶爾見到可能也是只有幾株，採摘下來估計還不夠一大碗，所以這種野菜要比香椿更加稀缺。

這幾年在城市中，刺老芽也漸漸出現，不過大多數人都不認識刺老芽這種野菜，就算是農村也很少。在許多農村地區，很多人看刺老芽樹木渾身都是刺，還以為這是一種有毒的樹，甚至有些地區稱刺老芽為「毒老包」，也就是一種毒樹。其實刺老芽不僅沒有毒，而且營養價值非常高，比香椿還要高，同時適應的人群也更多。

我們都知道香椿是一種發物，如果你的皮膚比較敏感，或者有一些隱性的疾病，吃了香椿之後就會渾身起疙瘩，嚴重的還會對人體造成傷害，特別是一些女孩子，吃了香椿可能皮膚就會出現問題。而刺老芽則沒有這個問題。

刺老芽具有葯食兩用的功效，根皮入葯，能補氣，活血、祛風、利濕、止痛，葉子中含有豐富的礦物質元素，等同於人蔘。

刺老芽在農村的吃法一般都是涼拌，或者直接炒肉，當然也可以晒乾製作成乾菜，留到過冬也是非常不錯的。如今刺老芽已經走出國門，是一種國際上享譽都很高的美食。在城市中，這種野菜也非常受歡迎。

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