血脂高能吃雞蛋嗎？

很多血脂高的朋友問王醫生，雞蛋黃含膽固醇高，是不是不能吃？

王醫生說，連雞蛋都不能吃那還了得？能吃呀，為什麼不能吃雞蛋呢？

我們再重新認識一下這個老朋友:雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。

雞蛋的功效作用：健腦益智，防治動脈硬化，預防癌症，延緩衰老，保護肝臟，補益身體，健腦，補血美容，預防癌症，補充營養，預防骨質疏鬆。 其營養主要成分

王醫生你看，雞蛋含有膽固醇！

一直以來過多膽固醇的攝入都被認為是增加心血管疾病的風險因素，所以長期有的人甚至從來不吃雞蛋黃，又或者大閘蟹每次都不敢放開了吃，就怕吃多了膽固醇過高。

王醫生說:血脂高，不代表不能吃含膽固醇的食物。我們的膽固醇來源，一方面來源於食物，另一方面來源於代謝:

我們的身體很聰明，吃進來的膽固醇含量少了，自己就多合成一點；吃進來的膽固醇量多了，自己就少合成一點，自身能夠保持一個平衡。

那是不是說，飲食和膽固醇沒關係啦！以後可以隨便吃了？當然不是！

動物內臟、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的飽和脂肪和反式脂肪。足夠的研究已經告訴我們，大量攝入飽和脂肪和反式脂肪會引起血液中「壞膽固醇」水平的升高，從而增加患心血管疾病的風險。

不過，雞蛋雖然膽固醇的含量高，飽和脂肪與反式脂肪的含量卻並不高。2013年的一項關於雞蛋攝入與心臟病關係的研究發現，每天至少吃一個雞蛋的人群與從來不碰雞蛋的人群相比，並不會顯著增加患心臟病的風險。

所以，每天一個雞蛋，沒有問題，放心吃吧，更不需要把蛋黃挑出來。

任何事情都是相對的，飲食尤其是這個樣子，過猶不及，適可而止，全面營養，健康相伴！

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