海鮮肥美味道好！但，生吃有風險，後果很嚴重
哎呀
又到了海鮮肥美的季節
吃貨們一定已經口水泛濫了
三文魚，我喜歡刺身！
刺身還是金槍魚！
扇貝不要蒸太久，我喜歡嫩一些。
蝦白灼不好吃，我更喜歡吃醉蝦。
生蚝你喜歡炭燒？out了，生蚝就要生著吃啊，那樣才保留了原汁原味！
說到吃的
每個吃貨都有自己的見地
畢竟，這個群體最讓人佩服的是
「能把物種從泛濫遲到瀕危」
但是，吃貨們注意了
海鮮生吃有風險，下嘴需謹慎！
2017年，我省的食源性疾病事件監測顯示，5-9月份，就有六起由於食用、加工海產品不當，引起的食源性疾病暴發，導致129人發病。
記者 李琪 通訊員 賴天兵
這三種潛伏在海鮮里的病毒
可能危及你的生命
海鮮肥美，生吃有風險，甚至危及生命，現在三湘君給大家介紹三種引起嚴重後果的罪魁禍首。
1
創傷弧菌
創傷弧菌
它是普遍生存在海洋中的一種細菌，其自然生存於河海交界之處，因此又稱海洋弧菌。
主要有兩種感染途徑
一種是進食生的或未經加工熟的貝甲類海產品(尤其是牡蠣)，其危害不在於其引起胃腸炎，而在於其引起的蜂窩組織炎和敗血症，死亡率高達50%以上。
另一種感染途徑是破損的肢體接觸海水，或海產品刺傷皮膚而感染。細菌通過破損的皮膚很快速傳播，並導致嚴重的肌炎和肌膜炎引發嚴重的壞疽，繼而發生敗血症，75%的患者在入院48小時內因多臟器功能不全而死亡。
因死亡率較高，創傷弧菌被稱為「海洋中的無聲殺手」。
2
副溶血性弧菌
副溶血性弧菌
它酷愛有鹽分的環境，屬於嗜鹽性細菌，在海產品中廣泛存在，若在加工、食用海產品時不注意，就容易發生副溶血性弧菌食物中毒。被副溶血性弧菌感染的，平均潛伏期為15小時，最短1小時，有的可達兩三天；主要癥狀為急性胃腸炎，表現為嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等癥狀。
3
諾如病毒
諾如病毒
它是一組形態相似、抗原性略有不同的病毒顆粒，主要污染貝類、水果、蔬菜和飲用水，尤其是大家酷愛的牡蠣，也就是生蚝。諾如病毒引起的感染性腹瀉具有明顯的季節性，全年均可發生，寒冷季節呈現高發，其潛伏期較短，通常為1-2天，主要癥狀為噁心、嘔吐、胃痛、腹痛、腹瀉等，且具有較強的感染性，目前暫無特效藥物。
海鮮這樣吃，美味又安全
說起來這麼恐怖，是不是誘人的海鮮就不能吃了呢？當然不，只要按照科學方法，不要太任性，如此人間美味，豈可輕言放過。
重要的事情說三遍：不要生吃海產品，不要生吃海產品，不要生吃海產品！
1.煮熟。貝殼類應該在它們被煮後開殼至少五分鐘。不帶殼的也至少煮沸三分鐘以上。
2.蒸透。貝殼類應該蒸至殼張開九分鐘之後，不要吃無法張開殼的貝類。
3.煎炒。溫度要在190攝氏度以上至少十分鐘。
4.烹飪時要避免交叉感染，並及時食用，不要食用過夜的海鮮。
5.處理和挑選海鮮的時候要特別小心，避免被扎傷，如有傷口，盡量不要接觸生的海產品，否則一定要帶好防護性手套。
說了這麼久
有一種河鮮離小夥伴最近
它就是在炎炎夏日
弗蘭人最愛的食物之一
小龍蝦
小龍蝦是好吃
但小夥伴們不能貪吃哦
吃多了是要「吐」出來的
這不
湖南省第二人民醫院普外科
就收治了一名因嗜吃小龍蝦患上急性胰腺炎的患者
長沙36歲的張先生是一名銷售人員，由於工作原因，他經常要出席一些應酬，在酒桌上，他最愛吃的就是小龍蝦。4月28日晚上，張先生和朋友在外宵夜，他一口氣吃了三斤油爆小龍蝦，正在酒足飯飽之際，他突然感到腹部劇烈疼痛，朋友們急忙將張先生送到了湖南省第二人民醫院就診。
普外科副主任醫師陳宏偉接診之後，經過仔細詢問病史和檢查，告知張先生他患的是急性胰腺炎。
其實，張先生患有膽囊結石、慢性膽囊炎多年，醫生曾多次叮囑他不要暴飲暴食，可年輕氣盛的張先生不以為然。這次發作劇烈腹痛，就是因為油爆小龍蝦富含高蛋白、高脂肪，大量食用增加胰腺負擔引發了急性胰腺炎。
陳宏偉副教授介紹說，急性胰腺炎分水腫型和出血壞死型，出血壞死型發病率不高，但相當兇險，死亡率高。發生的主要原因有膽道疾病、酗酒和暴飲暴食、高脂血症、感染等。張先生患有膽囊結石、慢性膽囊炎，是胰腺炎的高危人群，再加上飲食無節制，更容易被胰腺炎盯上。幸好他患的是普通水腫型，且就醫及時，預後還不錯。
胰腺雖然是一個很小的器官，但是它的作用不容小覷，一旦受損我們的代謝會出現紊亂，嚴重影響機體消化系統、心血管系統等，視網膜、聽力等都會受影響。
提醒
陳宏偉副主任醫師提醒，預防胰腺疾病，我們要做到幾點：
一、戒酒、避免暴飲暴食。大量高蛋白高脂肪的食物，使胰液分泌增多，胰腺導管不通暢，從而使胰腺導管壓力增加，胰液逆流，胰腺腺泡破裂，胰液外漏，造成胰腺及周圍組織自我消化。
二、及時治療膽道疾病，減少胰腺炎的發病幾率。膽道和胰管排泌有共同通道，兩者聯繫緊密，膽道疾病容易波及胰腺。現在很多人不吃早餐，這樣容易引發膽囊膽管的疾病，是不可取的。
三、清淡飲食，少量多餐。減少食鹽和調味品的攝入，每餐不宜過飽，以免引起胰液分泌增多。
總之，合理的膳食、健康的生活方式，是預防胰腺炎的重要措施。
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