日本最火的拉麵，學生都驚呆了，還可以這麼做

湯的準備是從每天開店前的深夜就開始，需要幾個小時進行熬煮。湯的素材和種類很多，根據不同的店，有所不同。所以，去拉麵店吃拉麵，最好將店裡引以為榮的拉麵湯全部喝掉，才是正確的禮儀。一般來說，拉麵端過來之後，最好先喝口湯，再吃拉麵。如果還未嘗試湯的味道，就加入桌上的各種調味料，那就不是專業的吃法。因為這樣一來，你就無法品嘗到湯本來的美味了。吃面的時候，以吸食的方式送進口中，是普遍認可的吃法。拉麵的種類組成拉麵的基本是麵條、湯和配菜，這三位一體。不過，つけ麺（沾面），就是以麵條沾上濃厚的湯汁來吃的拉麵，其麵條和湯，是分開放在各自的食器中的。這種拉麵的特點是湯汁非常濃厚。另一種特別的拉麵是油麵，不使用通用的湯汁，麵條配以少量的日本濃厚的醬汁，並在上邊放上各種配菜，與中國炸醬麵的吃法有點相似。它最大的特點是，可以自己加入辣油、醬油、醋、胡椒面等各自喜歡的調料，調成自己獨自的風味。

這種搭配經常會作為貧窮的象徵出現在劇畫、漫畫之類的作品裡（因為大眾、便宜並且飽腹感極強），一般比較在意麵子的人是絕對不會選擇這種吃法的，這是其一；其二則是因為拉麵本來就是一種主食，所以把拉麵當做副食則是一種豪華的吃法。吃法當然也是多種多樣

拉麵對飯來說就好像湯，然而拉麵里的面就好比湯里的配菜，所以用面來下飯；或者把它們分開來看，先吃面，然後把剩下的拉麵的配菜以及拉麵的湯當做下飯菜來吃飯，或者把飯倒進湯里吃（雖然有點不體面）。在漫畫「美味大挑戰」里，還有把拉面上的海苔或者竹筍當做配菜來下飯的吃法；還有一種把面倒進飯里的吃法，這樣能同時體驗面和飯的口感，有人認為這才是正確吃法（反正我是沒見過這種吃法……）。

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