飲茶之道，怎樣喝茶更健康？

茶葉一直被喻為有意身心健康的上乘飲品，不僅被我國的文人雅士所追隨，也是我國老百姓的日常佳飲。茶葉是一種天然的保健養生飲料，裡面富含茶多酚、礦物質、維生素等物質，可以止渴、提神、緩解疲勞、延緩衰老等功能。

飲茶還得方法得當才能最大效能的發揮中茶葉中的有益物質。市面上也有不少關於飲茶的傳聞，有人說冷茶致癌，有人說濃茶傷胃等等的傳聞，日常飲茶我們到底要注意些什麼？怎樣飲茶才能健康呢？

溫度較高時熱茶分子運動較快，所泡出的茶葉口感香醇；溫度降低後，茶葉中的茶多酚、維生素等會容易氧化，茶水中的咖啡鹼同兒茶素及其氧化產物結合成絡合物，含量逐漸減少。此外，茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，使茶水變味變質。因此，如果冷茶只要未變質飲用問題不大，但為更好利用茶水中的營養物質，最好是飲用熱茶。

濃茶中含有濃度較高的咖啡鹼，睡前飲用濃茶時茶水中的咖啡鹼隨茶水進入人體，興奮神經導致人難以入睡，嚴重影響第二天的精神狀態，有神經衰弱及睡眠質量不佳的人在睡前最好不要飲用濃茶。

酒後飲茶，茶中的茶鹼可迅速對腎起利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用，所以會影響腎功能，經常酒後喝濃茶的人易發生腎病。

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