日本流心芝士撻 配方分享

今期一份日本流心芝士撻的配方，芝士控的朋友們可以試一下哦！！

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日本流心芝士撻配方

內餡：牛奶60克 淡奶油200克

檸檬汁3克綿砂糖135克

蘭姆酒10克 玉米粉10克

乳酪500克

外皮：低粉750克 全蛋液50克

黃油450克 綿砂糖190克

烘烤

1：撻皮上205，下180，大約18—20分鐘

2：成品上255，下150，大約9—10分鐘

細節：

1：外皮烤後攤涼後，擠入打發好的餡，一定要在冰箱冰凍1-2小時後，才可以放烤箱里烤。

2：剛出爐時，撻心是會流動的，試吃的時候一定要讓它放2-3分鐘才試吃。

3：烤的時間 一定要掌握好，小心烤過火，撻心就會內陷下去的

流心芝士撻有著豐富的味覺和視覺的雙重體驗，也是很多網紅餐廳的必推主打產品之一。（部分圖片來源網路）

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