揭秘清代御膳房驚人內幕：2文一個雞蛋賣給皇帝30兩？

道光年間，道光皇帝偶爾想吃一碗在宮外數個銅板一碗的片兒湯，內務府就申請萬兩銀子修建片兒湯專用伙房。晚清時期，光緒皇帝每天的雞蛋供應量是四枚，內務府給皇帝的報價是三十四兩銀子。因此光緒皇帝把雞蛋視為極其貴重的食物。有一次光緒用膳時，翁同龢恰好找上門來。

於是光緒突發奇想把「貴重的稀罕食物雞蛋」拿給翁同龢看，見多識廣的翁同龢哭笑不得。他完全明白一個雞蛋十兩銀子背後隱藏的巨大秘密，但他卻沒有將市面上普通雞蛋一枚才數文的實情告訴皇帝。翁同龢只說家裡只有祭祀大典時才買雞蛋食用，其他時間就不敢吃了。

負責給皇帝做飯的是御膳房，負責採買的是內務府。內務府專門為皇帝的飲食起居服務，從安全以及皇室的日常生活角度考慮，皇帝也不會輕易得罪內務府。連皇帝尚且如此，那朝臣自然也不會有意無意得罪內務府官員。因為內務府為皇帝服務必不可少的飲食起居，哪天皇帝一高興，內務府官員的一句話就會影響別人的命運、前途，甚至是性命之虞。

皇帝每天的膳食花費巨大，以慈禧太后為例，老佛爺每天的三頓飯，要準備豬一口、羊一隻、雞鴨各兩隻、新細米兩升、黃老米五合、江米三升、粳米面三斤、白面十五斤、蕎麥麵一斤、麥子粉一斤、鮮菜十五斤。其實每日內務府買辦的食物遠遠不止這些，僅雞蛋一項，單子上只要求二十枚，而買辦處卻要買進五百枚。由此可以推斷，其他食物的採購量是怎樣一個驚人的數字。

僅乾隆年間，伺候御膳房廚師的人就多達四百餘人。在清末御膳房太監的回憶錄中描述，隨著清室沒落，御膳房不但沒有精簡，反而擴張成一個人數龐大的機構。光緒和慈禧去世後，御膳房停辦，導致丟掉飯碗的有一萬多人，再加相關人員，總波及量達到五萬多人。如此龐大的機構之後，涉及的利益之大就可想而知了。

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