媽媽必備的家常菜，簡單快捷又下飯，拌米飯最好吃

今天的這道菜不太適合晚上吃，為什麼呢，因為夏天穿的衣服比較薄，並且還要露胳膊露腿的，你應該懂了吧，晚上還是清淡點比較好，也要少吃點，實在忍不住你就早點睡，睡著了也就沒那麼多想法了，就算晚上吃飽了也千萬不要去夜跑啊什麼的，一個人很危險，因為沒人在旁邊監督，你隨時都可能被街邊的香味吸引過去，坐下來大快朵頤，天黑了在家洗洗早點睡是最靠譜、最養生的方法，別不信，這都是經驗之談啊，說重點，今天的菜是道硬菜，早上去超市的時候整個超市都在打著母親節的幌子做促銷活動，要說銷售我覺得還是中國人最厲害，什麼節都能過成購物節，一說打折人都湧上來了，好不容易擠過一群人站在櫃檯邊指著一塊排骨說我要了，旁邊一大媽本來要走的，看我說要買她居然以迅雷不及掩耳之勢的抓起來說她要了，我在一邊真是驚呆了，你剛剛不是還嫌買多了吃不完么，算了，鬥不過我躲得起，我去別處。

好了，牢騷發完了說做菜的事兒，我最後去買了一塊牛肉，排骨買不著我可以買貴的，你們還來搶啊，真是的，回家先煮上一鍋米飯，牛肉用水洗乾淨，切成一厘米左右的塊，一定得是塊，你想啊，大片大片的肉經吃還是肉丁經吃，然後用胡椒、蚝油、醬油、白酒給它腌一下，調料少放點，因為牛肉出水會比較多，然後用手抓一抓讓肉入味，並且把醬汁都吸收掉，炒出來的肉才嫩滑好吃，抓個三四分鐘就夠了，然後靜置一刻鐘左右，這段時間也別閑著，把配菜炒了，配菜我用了四季豆，這個我要認真說一下，四季豆你要麼用油煸個七八分熟，要麼用開水焯熟，千萬不能吃生的，那是要中毒的，實在不行你換其他的配菜，你喜歡的都可以。

今日推薦—蚝油牛肉丁

食材：牛肉、四季豆

輔料：油、醬油、醋、蚝油、白鬍椒碎、白酒、白糖、玉米澱粉、姜蒜

做法：1、四季豆洗乾淨，去莖，斜刀切小段，牛肉切成一厘米左右塊，厚度不能超過一厘米，搞不清楚的用游標尺量，原因就是熟的快，能不能不要每次都問為什麼，聽話照做就對了。

2、牛肉用醬油、蚝油、胡椒、白酒抓一抓，腌一下後再加油和澱粉一起拌勻，放一刻鐘左右時間，牛肉上漿是為了保持鮮嫩多汁的口感，不信你就直接炒一次就知道牛肉有多硬了，好嗎？

3、取鐵鍋燒熱，放油煸一下姜蒜再炒四季豆，我是直接炒的，用了很多的油煸到七八分熟的，你可以用水煮啊，一定要煮熟、煮熟！

4、還是這口鍋，四季豆盛出來後將鍋燒熱，熱到冒煙的那種，然後放油、關火，將牛肉倒進去扒拉一下，肉的邊緣變色後將火打開，中火翻炒。

5、牛肉炒至斷生後，四季豆入鍋一起翻炒一兩分鐘，加兩大勺耗油、一大勺醬油、一大勺醋和一茶匙白糖翻炒入味，炒干水氣，只剩下油分的時候就可以關火裝盤了。

溫馨小貼士：

牛肉要選無筋無肥肉的，裡脊和黃瓜條都可以，不懂去超市問，你說你要炒著吃人家就知道了，配菜你隨意換，水分少的青菜都可以，我實在是怕你把四季豆煮不熟，你要是不喜歡蚝油就把蚝油換成黑椒、沙茶醬、老乾媽、剁椒、腐乳汁都可以，應該會有你喜歡的一款吧。

周末不要出去添亂，哪哪都是人，商場、景點還不如你家寬敞，躲在家裡吃吃喝喝最靠譜，省錢又開心，何樂而不為呢，吃完就看看菜譜，分享一下，點贊一下、評論一下時間就完了，對不對？

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