歷史上唯一一次因酒而引起的戰爭

《淮南》云：「楚會諸候，魯、趙俱獻酒於楚王，魯酒薄而趙酒厚，楚之主酒吏求酒於趙，趙不與。吏怒，乃以趙厚酒易魯薄酒，奏之。楚王以趙酒薄，故圍邯鄲也。」此即典故「魯酒薄而邯鄲圍」，意思是「趙國和魯國都要給楚王獻酒，因為魯國的酒沒有趙國的酒好，楚國的酒官就想用趙國的酒去上供，趙國對這種弄虛作假的行為非常厭惡，於是拒絕了魯國酒官的無理要求，魯國酒官大怒，使出了調包計把酒給對換了,結果楚王喝到酒後大怒，認為趙國有好酒而不送，是對自己的不尊重，於是發兵攻打趙國。此典故還有一種說法：「楚宣王朝諸侯，魯恭公後至而酒薄，宣王怒，欲辱之。恭公不受命，乃曰：『我周公之胤，長於諸侯，行天子禮樂，勛在周室。我送酒已失禮，方責其薄，無乃太甚！』遂不辭而還。宣王怒，乃發兵與齊攻魯。梁惠王常欲擊趙，而畏楚救。楚以魯為事，故梁得圍邯鄲。」不管哪種說法，當時「魯酒薄而趙酒厚」是不爭的事實。

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春秋戰國時期的釀造技術

春秋時代，從科技史和民俗學的角度而言，是一個釀酒與飲酒同趨大盛的時代。人們不僅運用「自然發酵」釀酒，而且發明了曲粟釀酒，相當普遍地掌握了「固態發酵法」與「複式發酵法」釀酒。曲是酒母，又叫酒麴;櫱是麥芽、谷芽之類的糖化發酵劑。曲釀法和櫱釀法都是「固態發酵法」，但曲釀法克服了櫱釀法糖化高、酒化低的缺點，並使糖化、酒化兩種步驟同時進行，相互催化，提高了釀酒質量，縮短了釀酒過程，因而稱為「複式發酵法」。這是科技史上的一大進步，也是中國古代的一項偉大發明，比歐洲人領先了一千多年。由於那時沒有蒸餾技術，只能採用過濾的方法，通過自然陳釀，使酒澄清，取上清液進行飲用，後期不能添加一滴水，而酒度估計不可能超過十五度，人們對酒好壞的評價完全以酒度的高度來標準。由此可見，當時的趙國和魯國都掌握了相當先進的釀酒技術。佐證了北方是釀酒的發源地，釀酒的重大歷史進步也大都是在北方實現的。

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冀魯大地對釀酒的歷史貢獻

當年的魯國趙國演變成了先在的冀魯，冀魯大地在釀酒歷史上出現過很多重要時代：其中磁山文化、金代蒸餾器、麩曲醬酒、人工老窖泥技術、老白乾香型創建等等，都是標誌性事件。

磁山文化與酒：磁山文化是中國華北地區的新石器文化，因首在河北省邯鄲市武安磁山發現而得名。 將中華文明上溯到8000年前，早於仰韶文化1000年。磁山文化時期距今7355-7235年，有發達的農業經濟。據有關專家統計:在遺址中發現的"糧食堆積為100m3，摺合重量5萬公斤"還發現了一些類似於後世酒器的陶器。有人認為磁山文化時期，穀物釀酒的可能性是很大的，為人類酒的起源，提出了新的證據。

金代蒸餾器：1975年12月河北省青龍縣西山嘴村西南新開河道中，出土一套銅製燒酒鍋。從明確的文化地屬和出土的器物判斷，這是一處金代遺址，燒酒鍋應是金代遺物，此次文物的出土把白酒蒸餾酒的歷史提高到至少一個世紀。因為之前在「本草綱目」上記載，蒸餾酒是元代發明的。此燒鍋作為國家一級文物，現珍藏在承德博物館內。

近代冀魯對白酒的巨大貢獻：對白酒技術有重大推動作用的人工窖泥技術是首先在河北開始的；白酒泰斗周恆剛在廊坊研製的麩曲醬酒，為白酒行業做出巨大貢獻，芝麻香的問世，豐富了白酒的品類等等；

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現階段的魯酒和冀酒

魯酒在中國的釀酒行業中舉足輕重，雄踞前列。因為山東不僅是孔孟之鄉，更是酒的故鄉。李白曾稱讚魯酒"玉碗盛來琥珀光"，武松景陽崗醉打猛虎的故事更是婦孺皆知。20世紀九十年代，山東白酒更是把中國白酒市場攪得風生水起，孔府家、孔府宴、秦池、齊民思、金貴、扳倒井等群雄並起，目前的魯酒是全大陸銷量依然名列前茅，只是非常分散，體量都不大，沒有一家上市公司；

而冀酒也是全大陸銷大省，在喝酒量方面在國內名列前茅，其中老白乾酒業是A股上市公司，板城燒鍋酒、山莊老酒、叢台酒等也是非常有名的區域名酒。

綜

上

所

述

冀魯酒產品特點是清香型以爽凈聞名於世，濃香型則是淡雅為主，醬香型則以麩曲醬香為主，當年著名的山莊老酒就是典型的麩曲醬香，只是近些年為適應市場改成了濃香型白酒。其中芝麻香白酒也算作一個創新的品類。

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