味精、雞精真的有那麼可怕嗎？不吃味精、雞精的人都快看看吧……

生活中總會遇到一些食客，要求做菜的廚師，炒菜不加味精、雞精，因為覺得味精、雞精不健康，事實真的是這樣嗎？

雞精和味精都是用來增鮮的，能夠引發人們的食慾，並且有助於提高人體對食物的消化率。

但是雞精其實不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。雞精中含有一定的鹽分，食用過多時，會有高血壓的危險；雞精中含含有核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者食用後會加重病症。並且，由於雞精中含有鹽分，吸濕性強，使用後不注意密封會導致微生物生長而影響到人體健康。

而味精80%的成分是谷氨酸鈉，這種物質在高溫下容易產生致癌物質，長此以往會影響到人體健康。所以味精最好不要在高溫環境下使用，一般都是在菜肴起鍋時再放味精。

所以日常生活中雞精和味精都不宜食用過多，尤其是老年人和患有高血壓、腎病、水腫的人。

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