花界的大家族，何處覓天香，杜鵑花也能吃？

杜鵑花稱得上是花卉界的大家族，整個杜鵑花屬的植物超過1000種，家族勢力遍及亞洲、歐洲、北美洲和大洋洲。

在白居易的詩中就可以找到「杜鵑花落杜鵑啼」、「此時逢國色，何處覓天香」的詞句，我們依稀可以看到當時文人在栽培杜鵑過程中的努力

杜鵑花又名映山紅、山石榴，為常綠或平常綠灌木。

我國西南地區的人們有食用杜鵑花的習慣。豆米杜鵑湯才是體驗杜鵑花味道的極致之選。豆米要選新鮮的蠶豆，把外面的軟殼盡數剝去，只留下中間軟嫩的豆米，略添幾根薑絲之後，加清水燉煮。 原來杜鵑花還有這麼多說法，還可以煮著吃.

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