在外就餐成一線白領主要就餐方式

信息時報訊

（記者 陳雅菲） 5月9日，由中國營養學會營養大數據和健康分會調研編寫的《2018中國一線城市白領膳食健康藍皮書》在深圳發布。調查結果顯示，白領健康管理意識正逐步增強，但仍存在不良的飲食習慣和生活方式，總體膳食營養狀況較不理想，而在外就餐成為一線白領主要就餐方式。

本次膳食調查報告是以北京、上海、廣州、深圳4座城市4515名25歲至45歲的白領為樣本。調查顯示，九成以上的白領人群能夠有規律的進食三餐，但在外就餐已成為他們的主要就餐方式，包括食堂、餐廳、外賣、路邊攤等。在膳食結構方面，白領人群的水果和米面類攝入量達到推薦量的比例最高，約為60%~70%；但奶類、粗雜糧、薯類、魚蝦類、新鮮蔬菜達到推薦量的比例均不足30%。

針對白領人群的膳食營養現狀，中國營養學會營養大數據與健康分會副主任委員、秘書長何宇納教授提出了四個飲食建議：一是保證規律進餐，應專門留出固定的早餐時間，養成每日吃早餐的習慣；二是堅持口味清淡，控糖限酒，同時需要足量喝水；三是食物需多樣化，並以穀類為主。值得注意的是，碳水化合物的攝入也至關重要。

此外，記者了解到，本次發布調查報告的時間，適逢「2018年全民營養周」開展之際。在外就餐成主要就餐方式的同時，亦要注重營養膳食。對此，中國營養學會科普部部長丁昕表示，「在推廣2018年全民營養周時，跟消費者最直接接觸的是餐飲企業、商超、菜市場的食品，我們需要利用這些渠道去告訴消費者如何營養膳食。」

「2017年，全國餐飲收入達到3.9萬億元。其中，中式正餐佔比57%，佔據絕對主流。2017年全國外賣市場容量達2000億元，增速23%，說明在外就餐的人群和頻率越來越多。而針對此次調查報告反映出來的問題，真功夫也將進行產品研發，持續加大對粗雜糧類和蔬菜類產品的開發，同時在優質食材和清淡飲食方面進行優化。」在此次發布會論壇上，真功夫副總裁陳敏說。

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