20年都不膩的家常菜，做起來就是這麼簡單，20分鐘就能學會！

紅燒魚

【材料】大黃魚500克、豬肉50克、青蒜30克、冬筍40克、味精1克、料酒10克、食鹽4克、醋35克、香油20克、八角1克、植物油50克、姜15克、蒜20克、蔥30克、澱粉10克、白砂糖35克

【具體做法】

1.魚去掉鱗、鰓、鰭，用刀在魚的肛門處橫割一刀，深約1厘米，用1雙筷子從魚嘴伸入魚腹，旋轉絞出內臟，再撕掉魚頭上的「鐵皮「，洗凈控凈水

2.用刀在魚身兩面劃3～4刀，以切至魚骨為宜，姜、蒜、冬筍分別洗凈切切片，蔥洗凈切花，豬肉切片

3.旺火坐勺，入油，熱時下魚，炸至外皮略硬，呈金黃色時撈出

4.原勺留底油，燒熱，下入肉片煸炒斷生，入薑片、蒜片、蔥花，大料瓣、冬筍片，煸炒出香味

5.入白糖、醬油、味精、料酒、精鹽及清水200克，燒開

6.下入炸好的魚和清水，開後轉小火燒15分鐘左右，將魚取出，盛入盤內

7.把鍋內的湯汁用水澱粉勾芡，淋入香油，撒入青蒜段，澆在盤中的魚上即成

家常油爆蝦

【材料】小鮮蝦200g，生薑1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆， 鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白鬍椒粉1/4小匙

【具體做法】

1.將鮮蝦洗凈，瀝干水備用，姜，蔥，蒜剁碎，紅椒切成圈狀，所有調味料在碗內調勻

2.炒鍋放入1.5大匙油，燒至8成熱，倒入鮮蝦，用中火快速翻炒

3.待蝦轉紅色，繼續炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜，蔥，蒜及紅椒圈

4.繼續加熱約1分鐘，加入事先調好的碗汁

5.用中火繼續加熱至湯汁收干，盛盤即可

醋溜白菜

用料：白菜、鹽、蔥、姜、蒜、生抽一湯勺、海鮮醬油一湯勺、白糖一茶勺、陳醋兩湯勺,或白醋、水澱粉、香油少許（或麻油）

做法：

1、白菜洗凈，打斜刀片成薄片

2、蔥姜蒜切末，蒜要多切些，一半用來爆鍋，一半用來調汁

3、取一碗，加入醋、糖、一，兩種醬油、鹽、一半蒜末，調勻

4、起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續翻炒至白菜6、7成熟，加水澱粉勾薄芡，淋香油即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！