大廚教你「酸辣土豆絲」正宗做法，好不好吃，全靠這調料

觀眾朋友們大家好

歡迎觀看饞貓農家宴

我是廚師小潘

今天為大家帶來一道

家常土豆絲的製作過程

這道酸辣土豆絲的配料有

紅綠尖椒用於配色

去好皮的土豆

大蒜、干辣椒

先把大蒜切成蒜末

切好後放入小盆中備用

綠尖椒切絲

去一下芯的肉

放入小盆中備用

切點紅尖椒絲

去一下它的肉

切出來的絲細

切好後放入小盆中備用

我們切土豆絲

切好的土豆絲放入清水中

防止它氧化變黑

再透洗掉一些它上面的干澱粉

水燒開後我們把土豆絲焯一下

焯的時間不能太長

一分多鐘就可以

焯時間長了影響土豆絲的口感

土豆絲焯到這種程度就可以了

我們撈出來用涼水透洗一下

燒乾鍋中水分

加入一點油

油燒熱後放入干辣椒

蒜末

炒香後放入土豆絲

開大火

翻炒幾下調口味

多半勺鹽少來點味精

來點糖提鮮

這時放入我們切好的紅綠尖椒絲

來10克白醋

從鍋邊淋入

有紅油的出鍋前可以淋點紅油

沒有的就不用了

炒勻後關火出鍋

這道家常酸辣土豆絲製作完成了

大家學會了嗎

如果你在製作過程中遇到任何問題

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咱們下期再見

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