開業第一桌吃到扶牆出，我們剛剛發現了北京最誘人的甘肅手工面

@Fayeating

五行缺碳水

網紅基因：A-

味道還原度：A

私房菜出品：A

選擇多元性：A+

性價比：A+

友好度：A+

綜合評分 A

* A+評分等級：A+，A，A-，B，C *

聽說，家范兒」的老闆在「吉食行樂」之後，又打造了一個全新品牌——日上三甘（不是「日上三竿」），今晚正式開業。

既然老闆選址在三里屯，擇日不如撞日，今天正好升級一下「工作餐」！

1、「A-」 for 網紅基因

餐廳藏身在三里屯SOHO一號商場的五樓，不算好找，但電梯門一打開，這間明亮寬敞的餐廳就瞬間映入眼帘。

整體設計感還是挺強的，沒有什麼鮮明的色彩，走的是簡約風格，卻意外讓人覺得一點也不「性冷淡」。

透明玻璃的明檔窗口，可以看見食物的整個製作過程。

老實說，就是一間乾淨親切的家常小館子，沒半點網紅元素，但我總覺得——會火！

2、「A」 for 味道還原度

做地方美食，最關鍵的就是地道。

重要食材和製作方法，老闆全都從甘肅搬運了過來。除了油潑辣子，還有做麵條的阿姨。

手工麵條最大的優點就是筋道，光吃白面都很香。

每份面大概有三兩，鋪面滿滿的都是料，直到面都吃光了還剩了一堆料！

// 豆角絲炒肉拌 轉百刀 //

轉百刀是短扁型的麵條，筋道十足。和豆角肉絲差不多的長度，正好一筷子夾住。

// 茄辣西拌 拉條子 //

茄辣西是甘肅特色菜，其實就是茄子、辣椒、西紅柿炒在一起，也叫「素三鮮」。看著很素，吃著卻絲毫不覺寡淡，軟爛近乎於糊狀的茄子完美地裹住長圓形的拉條子。調味和油量都控制得恰到好處。

記得加上一勺天水運來的辣子，可以升天！

// 黑麵皮子//

來自甘肅武威的麵皮子。

比起涼皮，色澤要偏黃一些，形狀是不規則的條塊，入口沒有涼皮那麼滑溜，卻更細膩筋道些。調味醬汁也高度還原了當地特色，可以一試。

// 油餅卷糕//

油餅裡面卷的是類似西北甜年糕的糯米餡，裡面有花生、紅棗、葡萄乾等料，十分軟糯。

// 糟肉夾子//

麵餅和糟肉都是師傅自己做的。夾住肉咬上一口，肥油正好融化在鬆軟的麵餅之間，更覺噴香。酒味和腐乳味都相當濃郁，連從來不吃肥肉的飯友都忍不住吃了大半！

// 泡菜//

為什麼連5塊錢的泡菜都要寫？

實在是吃面解膩神器啊！用了鮮麻椒，雖說是腌菜，吃著卻有股「新鮮」的爽脆感。

3、「A」 for 私房菜出品

家常炒菜一直是「家范兒」的強項，在這裡試了幾道菜，水準都很在線！

// 生爆羊肉絲 //

羊肉完全不膻，土豆絲一致認為，超越了羊肉，剛好斷生又保留住了脆度，羊肉和薄荷的味道滲入其中。

值得頒發「全桌最佳」獎。

// 蕨菜臘肉//

加了干豆豉炒的，咸香入味，臘肉給的超大方，以致於稍微有點咸……

// 熗拌筍條 //

// 熗毛豆 //

兩道熗拌菜，都還不錯，清爽有味，適合聊天下酒。

4、「A+」 for 選擇多元性

新店主打的是手工麵食和西北小食。

面的點單方式比較特別，可以將6種澆頭和4種面型自由組合。轉百刀、拉條子、行面、洋芋面的區別都標示在後面的小圈圈裡，短、扁、長、圓，可以隨喜好選擇。另外還有3種湯麵和1種炒麵。也可以點白面搭配各種炒菜，吃著也很舒坦。

此外，「家范兒」老店裡的招牌菜，比如紅燒肉、鮮椒雞、酸湯江團等，在這裡也一樣能吃到。

除了一日三餐，這家店還開設了飯後lounge時間（21：40-01：30）。

看到那些自釀果酒和牆上的瓶瓶罐罐了嗎？不過這個時間段就只能喝，沒有吃了。

悄悄劇透，之後還會推出和北京知名甜品店「私人做法」特別定製的「甘肅味兒」的法式甜品，連下午茶都可以承包了！

再來一杯當日隱藏飲品——冷萃耶加雪啡，頓覺身心舒暢。

5、「A+」 for 性價比

作為工作餐，性價比堪稱全三里屯第一名了！

主打的拌面35一份非常適合一人食，胃口大點的人可以再加個5-15塊錢的小吃，絕對夠飽。

人多一點聚餐，比較適合點幾個炒菜。

我們五個有著壯漢胃的女紙，一口氣叫了2碗面和3份小吃外加5道菜，撐到扶牆出。結果，買單人均才60，其實感覺已經吃了8人份的食物了

6、「A+」 for 友好度

走的時候，細心的我們發現阿姨的圍裙上有隻小柯基，另一位是小彩虹。於是為了滿足好奇心，特別問了一下老闆……

（可愛的甘肅阿姨）

原來這家還是北京非常少見的Pet-friendly和Gay-friendly餐廳，以後還會不定期舉辦相關的主題活動。

敲黑板歡迎各位帶著自家貓狗來吃飯啦！

吃完飯，一行人摸著渾圓的肚子心滿意足地回去搬磚，還忍不住跟全公司的人挨個誇了一圈。

——本月的工作餐終於有了新的著落！

喜歡到其實很想私藏的小飯館

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