減肥輕身，促進排毒的時令「長壽菜」莧菜，你吃過嗎？

調養身體最簡單的就是吃了，《月令七十二候集解》云：「四月節，立建始也；夏，假也，物至此時皆假大也。」此時氣候溫暖趨熱、新鮮果蔬紛紛上市，民間節俗以「嘗鮮」為主。

天氣如果突然轉熱，人的胃口容易不好，此時，可以多吃「立夏地三鮮」中的另一鮮——莧菜。莧菜其實也分兩種，汪曾琪曾寫到，莧分人莧、馬莧。人莧即如今的莧菜，馬莧即馬齒莧。

過了立夏，市場上的莧菜多了起來

莧菜有「長壽菜」的美譽，因為它富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。常吃也可以增強體質，其鐵、鈣的含量高於菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者，因此在整個夏日都可以多吃，俗語有說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。

莧菜有「長壽菜」的美譽

如今吃莧菜的人挺多，而馬齒莧是一種野菜，在古時是非常重要的菜蔬，後來人們生活條件好了，就被淡忘了。如今，人們注重衍生，馬齒莧才又回到了尋常百姓的餐桌上。汪曾琪為馬齒莧寫過文字：「我的祖母每於夏天摘肥嫩的馬齒莧晾乾，過年時做餡包包子。她是吃長齋的，這種包子只有她一個人吃。我有時從她的盤子里拿一個，蘸了香油吃，挺香。馬齒莧有點淡淡的酸味。

很多古方都有馬齒莧的方子

其實很多古方如《千金方》、《聖惠方》、《救急方》、《本草綱目》中，都有馬齒莧食養或治病的方子。它是葯食同源的食材，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。

在夏天，去田野里採摘一點兒馬齒莧，或者去市場上買點兒，做成野菜糰子，做陷包餃子、包子，或者直接搭配調料做冷盤，天熱時吃，尤為不錯。

夏日沒胃口，不如吃一盤馬齒莧

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