學會這一招，包你炒出來的青菜翠綠鮮嫩，比酒店大廚炒得還好

前不久被我朋友說了一頓，因為我叫她來我家吃飯，她很喜歡吃蔬菜，然後我就給炒了一盤空心菜，結果炒出來之後已經變黃了，然後朋友說看著發黃的蔬菜我實在是下不了口，你葷菜炒得挺不錯的，這炒素菜的功底我真不敢恭維啊！我朋友都是那種先打你一巴掌，然後給你一顆糖的那種，然後朋友說要想炒蔬菜不發黃是有技巧的，首先可以先把素菜焯水30秒，然後快速入鍋炒好，在炒的時候火力要大，速度要快，南瓜藤也可

毛豆也可以先焯水，然後放入鍋中放入調料攪拌均勻讓其入味。（圖片來自東方IC）

菜薹和荷蘭豆最好也焯水在開始炒，焯水的時候可以先往鍋里放點油，這樣可以讓那個菜薹、荷蘭豆更嫩綠，最後的成品不僅味道鮮美，賣相也會非常的好。（圖片來自東方IC）

經過朋友的指點，我也試著做了一盤菜薹，沒想到效果挺好的，口感鮮美，賣相也非常棒，一上桌就一掃而光，齊聲誇讚這青菜炒的好吃，從吃擺脫被吐槽的帽子。（圖片來自東方IC）

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