養蘭那麼久，你能說清楚什麼是蘭花？
下面這一位，把它稱作「蘭花」，相信全體中國人都沒有異議。
▲春蘭「白雲」
春節花市買到的蝴蝶蘭，也是蘭花。
▲園藝蝴蝶蘭
這種艷麗招搖的做派，和傳統蘭花相比，走得有點遠啊。
▲金釵石斛和石斛楓斗
中國入葯煲湯上千年之久的石斛，除了蘭友，或許很多人都不知道它也是蘭花吧。
這幾種常見的蘭花，從長相到氣質，都看不出是一家子。假如第一次看到它們，怎麼知道它們是蘭花？到底什麼是蘭花呢？或許有些蘭友也說不上來。
先來看看百合花。
▲百合
百合有非常明顯的6個獨立雄蕊，圍繞著中間的雌蕊。雄蕊頂端的是花藥，花藥成熟後就會裂開，露出粉末狀的花粉。
再來看蝴蝶蘭。咦，花蕊和花粉哪去了？
▲園藝大白蝶「V3」
蝴蝶蘭的雄蕊和雌蕊並沒有消失，只是結合在一起，形成了一個合蕊柱，也就是下圖中藍線圈著的部分。
▲合蕊柱
猜猜花粉在哪裡？
如果你家裡有蘭花在開的話，可以試著找一找。合蕊柱上面有個帶小勾的小蓋子，就是葯帽，花粉就藏在葯帽下面。
▲葯帽
用牙籤在小勾上輕輕一挑，牙籤上就粘上了蝴蝶蘭的花粉器。那兩粒黃色的小球，就是蝴蝶蘭的花粉了。
▲花粉器
這裡模仿的，其實就是蝴蝶蘭傳粉的過程。昆蟲來訪後要飛走時，就會碰到葯帽的小勾，然後像牙籤一樣把花粉帶走。花粉下面有個透明黏盤，就像是雙面膠的膠底，把花粉穩穩地粘在昆蟲的背上，在碰到下一朵蘭花之前是不會掉的。這樣精妙的設計，讓人嘆為觀止。
▲兩塊黃色的蠟質花粉
一般我們見到的花粉都是粉末狀的，這個花粉卻是一整塊的，蠟質還帶著光澤。
這就是蘭花最典型的特徵——雌雄合蕊，花粉成團塊。或許，這個決定蘭花之所以是蘭花的關鍵，很多人反而從來都沒有留意過。
有個別比較原始的蘭花，比如擬蘭亞科的2個屬，還存在分離的雄蕊和不成塊的花粉。杓蘭亞科（5個屬，包括園藝中常見的兜蘭屬）的蘭花花藥也和一般蘭花不同。學界都曾為它們是否應該歸入蘭科爭論不休，最後還是通過DNA鑒定認為它們和蘭科在進化上的親緣關係大一些。這類蘭花在蘭科中的比例非常小。
蘭花的這個特點，讓它成為了花粉過敏症患者的天賜之花。蘭花把珍貴的花粉隱藏在合蕊柱中，只留給它選中的蟲媒。就算你把臉貼過去，也是碰不到它的花粉的，而且花粉是成塊的，完全杜絕了變成粉末飄到空中的可能性。
▲無懼「親密接觸」
- 關於花粉過敏的常識-
植物的花粉非常細小，如果被人吸進呼吸道內，有過敏史的人就會產生過敏反應。
花粉過粉大多是由樹種和草種引起的。樹種和草種多為風媒，因為不用靠姿色和氣味來吸引蟲鳥，開花其貌不揚，花粉隨風飄散，所以楊柳榆槐之流的花季都是讓花粉過敏的人抓狂的月份。
顏色鮮艷的或者有香味的花，一般是蟲媒花，不靠近的話是接觸不到它們的花粉的，但是如果和它們親密接觸，還是有可能會中招的。
韓國人去醫院探望病人，最喜歡帶的就是盆栽蘭花。盆蘭不會像水插鮮花那樣容易腐敗滋生細菌，也不用擔心花粉過敏的問題。
有些人說平時買的百合也沒看到花粉啊，那是因為花店在百合剛開的時候就把花藥摘掉了。
除了雌雄合蕊和花粉塊，蘭科植物還有一些其他比較明顯的特徵。
花型兩側對稱。
▲兩側對稱 vs 輻射對稱
還有一個獨特又醒目的唇瓣。
▲有唇瓣 vs 無唇瓣
蘭花們的唇瓣爭奇鬥豔，以吸引昆蟲的注意，也給昆蟲來訪提供了一個落腳的平台。
▲唇瓣是蘭花的主要鑒賞點之一
以上解決了蘭花們的共性問題。
那麼，蘭花為什麼長得如此千姿百態？蘭科是同科植物之間形態差異最大，奇葩花卉最多的一個科。蘭花的形態，是在數千萬年間和昆蟲鬥智斗勇協同進化形成的。這個話題連篇累牘也扯不完。達爾文在完成了曠世巨著《物種起源》後，就醉心於對蘭花形態和授粉的研究，為「自然選擇」學說尋找證據。
▲大彗星風蘭（「達爾文蘭」）和它的授粉天蛾
借用達爾文的話來結束此文：」蘭科植物的寶藏幾乎讓我發狂了……在我一生中，沒有什麼比蘭科植物更讓我感興趣的了。「
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