這5種食物竟然致癌，老年人千萬別吃！

聰耳方

養生調理諮詢指導

俗話說「病從口入」，癌症的發病往往也和飲食習慣有很大的關係。有些食物雖然美味可口，但是其中可能含有大量的致癌物質。

專家公布的致癌食物黑名單中，除了腌制熏制食品、燒烤食品、霉變食品、隔夜菜和反覆燒開的水等等。竟然還有下面這5種食物！看看你平時在吃嗎？

葵花籽

向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對人體 而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽礆 choline，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。

粉絲

粉絲類製品在加工製作過程中，需要在粉漿中加入明礬，目的是為了使粉絲成形，增加韌性。明礬中含有氫氧化鋁，因此，大量食用粉絲，等於同時大量攝入了鋁。

長期攝入鋁，可能引起神經系統的病變;過多地食用鋁還會在腦動脈硬化等其它病變的基礎上進一步造成腦細胞的變性、死亡，加重腦萎縮的癥狀，從而出現老年痴呆症。因此，含鋁的食品如粉絲、粉條、米線、油條等等，即便符合標準，都要少吃為妙。

豬肝

每公斤豬肝含膽固醇達 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。

皮蛋

目前的無鉛工藝皮蛋也並非不含鉛，只是含鉛量降低了。由於受環境污染以及雞鴨餵養飼料等因素的影響，皮蛋中不可能絕對無鉛。符合標準的無鉛皮蛋是安全的，但正常成年人每天也不要超過一個。因為無鉛皮蛋的膽固醇和鈉含量也都較多，要避免過量的鈉增加代謝負擔。

臭豆腐

臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。

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