什麼樣的披薩最正宗？

碎碎小廚上線啦！

披薩在國內流行起來也就是近十幾年的事情，著名的有必勝客、棒約翰等連鎖快餐店，當然也有一些國外的美食家專門來開設的私家餐館。

最早吃的就是厚底披薩，覺得軟軟糯糯的吃起來真是實誠，如同中國的餡餅一樣，一口下去，飯也吃了，菜也吃了，營養均衡，口味豐富。

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可之後吃到薄底披薩後，那脆脆的口感，又達到了另一個巔峰，少了麵餅充斥肚子，可以品嘗更多的口味和餡料，也是不錯的選擇。

可什麼是最正宗的披薩呢？

關於披薩的傳聞有很多，其中一個相傳是發源於中國。

當時馬可波羅來到中國，很喜歡吃餡餅。回到義大利之後，找了一個那不勒斯的廚師來重現當時的風味，當廚師做了一個麵餅後，對於餡料卻不知如何放置，於是，便一股腦兒地放在了麵餅上方，便有了最早的那不勒斯披薩的出現。

而我覺得其實更加靠譜的披薩的來歷應該是這一則：

1886年，為了迎接翁貝托國王帶著瑪格利塔皇后來那不勒斯玩耍，當地的大廚特意以綠色的羅勒、白色的馬蘇里拉乳酪、紅色的番茄製作了與義大利國旗色彩相當的披薩，皇后吃得美滋滋的，便賜名瑪格利塔披薩，後來成為了義大利的「國食」，配方一直沿用至今。

最近剛剛看了一部紀錄片ugly delicious，第一集就是寫的披薩，義大利的、美籍義大利的、日本的，傳統的、改良的，獨家的、快餐店的…… 各式各樣的披薩，口水都流了下來。

很多傳統的美食家都很注重披薩的原材料，麵餅要新鮮，烘烤出來後要先聞一聞，沒有酸味才算是成功的麵餅，所以更多的大廚喜歡用酸麵糰而不是發酵粉來製作麵餅。

番茄要用正宗的，還有較真的廚師為了獲得上乘的乳酪，買奶牛自己擠奶生產，果然，做美食怎麼要求都不為過～

而對於我等平民，在家來個速食披薩解解饞，也就足夠了。

食材

披薩餅，番茄，蕃茄醬，乳酪絲，肉，洋蔥，綠色蔬菜等，鹽

步驟

1. 適量油將肉粒炒至無血色；

2. 少量油，將切碎的番茄倒入，加入兩大勺蕃茄醬，適量水，大火燒開，小火熬制，邊熬邊攪拌，直到熬到成為液體，加入適量鹽乘出；

3. 將餅皮上加入蕃茄醬、肉粒、洋蔥丁、撒上一層乳酪絲，加一點綠色蔬菜即可；

4. 烤箱預熱，220度上下火烤制15分鐘即可～

是不是很好吃呢？

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