這個菜考生要多吃，健腦尤其好，記憶力增強了，考試成績也提高！

還有不到一個月的時間就要高考了，相信現在很多家長都在為孩子們接下來的考試卯足了勁吧，拿出看家本領出來給孩子做各種好吃的，只希望孩子在繁重的學業之餘，能調理好身體，補一補大腦。參加高考的孩子是很辛苦的，所以在飲食上，家長是應該多注意，給孩子吃一些易消化有營養的美味佳肴。

這個菜考生要多吃，健腦尤其好，記憶力增強了，考試成績也提高！今天小編要給大家推薦的一道菜是當季的新鮮菜，不知道大家有沒有發現，如今的市場上，有新鮮的蠶豆買啦，是這蠶豆就是這個季節的新鮮菜，蠶豆的做法有很多種，可以和乾菜一起煮湯，可以和韭菜一起素炒，還可以用來炒雞蛋呢，這個菜沒吃過吧？

大家都知道吃雞蛋可以滋補大腦，提高記憶力，但是你知道嗎？蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分和豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用，尤其是從事腦力勞動和準備考試的人群更要吃，記憶力增強了，工作效率更高了！

蠶豆炒雞蛋的做法也非常的簡單，首先將蠶豆買回來，剝去外面的豆莢，然後剝去外衣，獲得兩片肥厚的豆瓣即可，然後將豆瓣在清水裡浸泡一下，泡一下的蠶豆會更加鮮嫩可口哦。將2個雞蛋打進碗里，順時針攪拌成雞蛋液，切一個紅線椒，切成小圈圈備用。

接下來炒鍋燒乾凈，然後倒入植物油，將雞蛋液倒進油鍋，然後翻炒，等雞蛋液凝固後將它們裝盤，然後鍋里繼續倒一點油，等油溫升起來之後，將瀝干水分的豆瓣倒入油鍋中，翻炒均勻，炒1分鐘後，加入炒熟的雞蛋，繼續翻炒均勻，然後加入少許食用鹽，將紅辣椒圈也加進去，繼續翻炒，1分鐘後即可出鍋，是不是很簡單呢？如果家裡有考生，趕快給他們做做這個菜吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！