五味雜陳說的是哪五種味道你真的知道嗎？這一味你肯定不知道！

中華文化博大精深，淵源已久，俗話常說」五味雜陳「，五味不僅是我們常常吃到的味道，也代表著人生，酸代表人生中的辛酸與努力，甜代表你的幸福感覺，苦代表著你遇到的痛苦與磨難，辣代表著你遇到的意外和令你激動的過往，咸代表著你時時品味的人生滋味。而辛這個多出來的一味到底是什麼味道呢？

嚴格的說辛並不是一種味道，而是一種刺激性的感覺，只是一般把辛辣連著說，所以現在辛也有辣的意思。帶辛的食物範圍比辣的食物更廣，除了辣椒還有蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、芥末、胡椒、洋蔥、蒜苗、茴香等。

芥末

芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。是對辛味詮釋很好的一種調料，芥末能把食物的味道衝到腦子裡，讓你在被辛味刺激到的同時感受到豐富的味道。

綜合上面的圖解大概可以將辛味概括為麻痹感的，刺激感的，擴散感的，侵略性的是辛的感覺，可以概括為同一感觀領域的刺激性氣味。刺激或麻痹都是通過被擴散，侵略，瀰漫後才會感知到。

蒜

每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入葯。蒜也是常見的能讓我們感受到濃烈辛味的食材，小編最喜歡在吃面的時候就兩瓣兒蒜，那個滋味真是不可言喻。

大家了解到」辛「是什麼味道了嗎？

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