烤雞肉卷 快手宴客菜

先生第一次吃到雞肉卷時候，驚呼：怎麼這麼好吃？怎麼做的？

我淡定回答：祖傳秘方，傳女不傳男。

……

實際上，這道雞肉卷完全是有點「無奈」的產物。

來美國後，冰箱箱里的冷凍室除了雞腿、牛肉和豬肉，也難以尋找其他肉類。

而那「空曠」的冷藏室里除了胡蘿蔔、生菜和蘆筍，其他蔬菜都成為「跑龍套」。

每天，每天，每天，打開冰箱，面對著鋪面的冷氣，有限的大腦思維快速地翻滾：今天怎麼吃呢？

在香港時候，每個禮拜都去會超市買一些「美國牛肋條」、「 美國五花肉片」……

來美國後，我怎麼都找不到這些「熟悉的身影」了呢？

難道那某著名超市也玩著「出口轉內銷」之手段？

那也不得而知了。

反正我那僅存的「廚房自尊心」真的不想家人抱怨每天吃重複食物；

心血來潮，把半解凍了的雞腿扒的「骨肉分離」；用基本醬料給腌制半小時，包上「冷藏室里的主角」，煎一煎、放進預熱好的烤箱里烤上二十分鐘……

竟然，我又創造了一道拿手菜！

雖是無心插柳，可是再仔細做了幾次，讓外形和味道更好；

最後把它歸納進「快手宴客菜」菜單之中。

雖然，我覺得我是不會在這個陌生的地界來宴客，可是卻推薦碰上突然有朋友到訪的你的招待上選菜單。

因為這是一道連廚房「小白」都能輕易搞定的菜肴。

食材

5個雞腿、胡蘿蔔、蘆筍

調味料

鹽、生抽、蚝油、老抽、五香粉、孜然粉、花椒、麻椒、桂皮、八角

步驟

把雞腿解凍、骨肉分離

初來乍到，還真不知道怎麼能買到新鮮的雞肉

至於如何骨肉分離，我只能建議你找一把鋒利的尖刀加謹慎

這需要經驗……

把分離好的肌肉用「調味料」抓勻、腌制

其實，調味料，就是要根據個人情況來調配，我也曾使用過最簡單的鹽、生抽、蚝油和老抽，成果也很美味

至於骨頭千萬不要扔掉，放進冷凍室，等煲骨頭湯時候，一起使用，很美味

家庭主婦，就是要節省……

研製過程中，把胡蘿蔔、蘆筍切好

其實，你也可以選擇其他的蔬菜

如果不喜歡吃半生的蔬菜，先用開水把蔬菜稍微焯一下

如果選擇了四季豆，就一定要焯水才能再使用

把腌好的雞腿肉攤開，放入胡蘿蔔、蘆筍，卷好，用棉線捆緊

因為沒有專門買棉線，也就臨時使用了縫衣服的棉線，反正那一大卷，估計到我孫輩也是用不完

只是，千萬要注意就是最後卷完，一定要記住留一個長的線頭，繞在蔬菜上，這樣等最後烤完了，才能快速地把棉線拿下來

這可是我最重要的「心得」哇

切記！

開烤箱預熱，設置250攝氏度

同時，燒鍋、熱油、放入包好的雞肉卷，中火慢煎兩面焦黃

放入烤箱

烤制二十分鐘

出爐！

好好享受吧！

如果有朋友試過這道菜，能否寫下你的留言，給我更多進步的建議和意見，謝謝！

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