平凡不平淡的一款麵包

混著青草味道的初夏時節，總有種浪漫的情調，潤潤的食物很適合萬物盛長的季節，喜歡夏天的我，最近也迷戀上了酸奶，做什麼都要放些酸奶，那種酸奶潤潤的口感與特有的香味瀰漫開來，真是能讓人上癮。

今天這款餐包的做法是一次發酵，很節約時間，口感好，顏值高，操作簡單，特別適合上班族和家裡有寶寶的媽媽們，簡約中有不簡單的口感。

來吧，我們一起來做這款潤潤的 軟軟的酸奶小餐包吧。

使用工具：不鏽鋼盆、烤盤（28*28）

原材料：高粉400g，酸奶100g，淡奶油50g，鮮奶80g，酵母4g，鹽3g，蛋液55g（40g+15g），糖55g，黃油30g，白芝麻少許。

操作步驟

1、原材料中除了黃油外放入盆中混合，蛋液中40g麵糰中使用，15g刷麵包表面。手揉20分鐘，放入黃油，再揉10分鐘至擴展。

2、揉麵糰時，沒放黃油前一定要將麵糰揉出筋性，出厚膜狀態，放入黃油後揉至完全擴展狀態。將揉好的麵糰分成16小份。

3、每小份滾圓，擺放烤盤中，進行發酵，密封空間28-30度40分鐘左右。

4、發酵1.5倍大，取出，表面刷蛋液。

5、刷上蛋液後表面撒上白芝麻。烤箱180度預熱10分鐘。

6、上下後175度，烤制20分鐘即可，表面上色後可加蓋錫紙。

7、酸奶小餐包出爐了，好吃好看，煎個蛋，配點青菜水果，一杯牛奶或豆漿，這早餐，簡直了，哈哈！

8、剛出爐的時候，不怕燙的我，直接吃倆，沒吃過的人真是不知道有多好吃啊。酸奶的潤澤和香氣，淡奶油的奶香味，讓餐包多了層次感，整個過程沒有加一滴水，營養又解饞，真真是太好吃了。

編後語：這款酸奶小餐包，製作過程相對簡單，因為是一次發酵，節約時間，整個過程大概2個小時左右。酸奶和淡奶油的加入讓餐包綿軟有彈性，香氣馥郁。全程沒有難點，就是發酵的時候不要發酵過度。

周末試著在家中做做吧，情侶的情趣廚房，寶媽的親子烘焙，為自己的生活多些樂趣，為與家人的相處多些美好的回憶，也為自己的健康多些關注。

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