學著做幾道特色美味的家常菜，今天就做給媽媽吃

番茄雞肉濃情焗飯

材料：雞胸肉150克、胡蘿蔔半根、土豆一個、番茄一個半、青椒半個、紅椒半個、黑胡椒粉適量、生粉適量、番茄醬適量、鹽、糖、醬油一勺、洋蔥半個、馬蘇里拉芝士碎適量

做法：

1.番茄切丁，洋蔥切絲備用，土豆、胡蘿蔔切丁，青椒紅椒切絲備用

2.雞肉切塊，加一勺澱粉、適量黑胡椒粉拌勻，腌制15分鐘以上

3.鍋中放適量黃油或者任何食用油都可以，待油燒熱後放入洋蔥翻炒

4.等洋蔥香味出來以後，放入腌制好的雞肉迅速劃散

5.雞肉顏色泛白以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒

6.等胡蘿蔔和土豆斷生以後放入番茄丁

7.待番茄變軟，加入適量水、番茄醬、一勺醬油，蓋上鍋蓋燜煮，直到土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠，加鹽、雞精調味關火。

8.在烤碗中加入兩小碗米飯，稍微鋪平，不要壓太實，在米飯上鋪上剛才煮好的番茄雞肉，把湯汁也一起澆上

9.先鋪一層芝士，再鋪上切好絲的青椒紅椒，再鋪上一層芝士

10.烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。趁熱嘗嘗，超美味哦

菊花脆腸

材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把豬生腸治凈，先切成6厘米長的段，再切成一端相連的「蜈蚣花刀」，納盆後加鹽、姜蔥汁和花雕酒腌漬30分鐘，然後投入沸水鍋汆一水。

2、青筍條也汆一水待用。

3、鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味後，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味精、泡椒油和香油調好味，最後撒入香蔥節炒勻便可裝盤。魚香脆皮豆腐

魚香脆皮豆腐

材料：內脂豆腐一塊、蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、紅干辣椒、紅、黃辣椒、黃紅西紅柿、胡椒粉和澱粉

做法：

1、將蔥、姜、蒜切成末，將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，再加入適量的清水調成魚香汁備用。

2、把內脂豆腐切成大塊。把切好的豆腐一塊一塊的排入盤中，把四個小西紅柿從中間切開，擺在盤子上。

3、炒鍋上火後倒入油，油熱後炸豆腐。豆腐塊成形後，撈出，控干油，將豆腐塊擺入盤中。

4、鍋中倒入油，油熱後把適量的紅辣椒倒入鍋中，炒香後倒入蔥、姜、蒜，翻炒片刻後將備好的魚香汁倒入鍋中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。當鍋中的汁成糊狀時就可以出鍋了。

5、最後將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上，外焦里嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。

咖喱牛肉湯

材料：牛腩、牛桶骨、薑片、咖喱粉、鹽、香菜

做法：

1、牛腩切大塊，和牛桶骨一起洗凈，飛水；

2、慢燉鍋中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，薑片，開高檔燉4-6小時；

3、取出燉好的牛腩，切薄片，放入碗中備用；

4、另取一鍋，盛入部分牛肉湯煮滾後，加入適量咖喱粉攪勻，加鹽調味；

5、倒入湯碗中，加入香菜即可。

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