雖然說這幾天我只想吃清淡的，但是也不能委屈了你們，葷素都有哦！

一、脆炒黃瓜

食材：

黃瓜 1根，鹽 1大匙+1/3小匙，糖 1大匙，干辣椒碎 1/2大匙。

做法：

1.黃瓜切片。

2.提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖腌制。

3.待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠干，黃瓜片備用。

4.鍋內放適量的油，待油5成熱，放入干辣椒碎爆香。

5.聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片。

6.撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。

二、洋蔥炒牛肉

食材：牛肉、洋蔥、老薑、辣椒醬、老抽、料酒、芝麻油、澱粉、白糖

做法：

1、牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒；

2、調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；

3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條；

4、鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味，撈出瀝油；

5、鍋中留少許油，大火爆香薑末，轉小火，下洋蔥牛肉，倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可。

三、爆炒香菇

食材：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒

做法：

1.熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟

2.把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味

3.最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤

四、麻香蘿蔔絲

食材：

小蘿蔔4個 姜20g 干紅辣椒1個 芝麻15g 花椒40粒 鼓油10ml 陳醋15ml白糖10g 鹽適量

做法：

1.原料：小蘿蔔，姜，干辣椒，花椒，芝麻。

2.蘿蔔洗凈切成絲狀，切好後放入乾淨的容易里冰鎮一會兒；姜切絲；辣椒切小段備用。

3.熱鍋涼油，加入薑絲，辣椒，花椒，炒香。

4.去掉油渣，只留下花椒油。

5.生芝麻炒熟，一次可以多做一些，炒熟的芝麻可以放乾淨的密封容器里保存，吃的時候隨時可取，方便一些。

6.冰鎮過的蘿蔔如果有水，就把水分倒出來。弄好的蘿蔔絲放入盤裡，淋入花椒油。

7.加入醋。陳醋，白醋，米醋，果醋，都可以，每一種醋各有不同的味道。白醋清淡一些，陳醋濃香一些，果醋的酸酸甜甜。根據個人口味隨意放吧。

8.如果不喜歡蘿蔔本身的辣味，可以加點白糖提辣香，就沒有辣味了。

9.最後加入鼓油，撒一些熟芝麻，適量鹽攪拌好即可。

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