沏普洱茶最適宜的水溫是多少度

普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。普洱茶是一款大眾飲品，那麼沏普洱茶最適宜的水溫是多少度呢？

泡普洱茶水溫：

水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為「菜茶」。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高衝來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生「水悶氣」。

此外，不同地區的海拔和氣壓對沸水的溫度也有影響，例如雲南大部分地區屬於高原，沸水溫度低於平原、沿海地區，這裡的沸水溫度一般在94℃左右，適合沖泡絕大多數熟茶。北京為平原地區，但也有一定海拔，根據天氣的不同，沸水溫度在96℃—98℃之間，普洱熟茶是陳年茶的一種，在沖泡之前要洗茶兩次，並用煮沸的水進行沖泡，也就是說95C°以上的水對沖好普洱茶最適宜。對於普洱「生茶」，除了部分高檔茶外，大部分都可以直接用沸水沖泡。

沖泡時間

沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。

普洱茶怎麼沖泡

備、洗茶具：首先準備好茶具，同時用熱水先對茶具洗一遍

洗茶：將普洱茶茶葉取出適量投入碗蓋中，然後倒入開水，片刻後將茶水倒掉，去除茶葉中的雜質以及附著物。

沖泡：往蓋碗中倒入沸水，蓋上杯蓋，等待差不多十多秒。

出茶：將泡好的茶水倒入公道杯中，在公道杯上要先放好濾網防止茶葉落入。

分茶：取走濾網，將公道杯中的茶水分別倒入品茗杯中。然後就可以進行品飲了。

沖泡普洱茶的注意事項

沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反覆燒開，反覆燒開的水中會有大量鹽類析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣。燒水過程中水不斷蒸發，每燒開一次，鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差，有些甚至會與茶葉成分發生反應，影響茶湯口味。有些金屬元素，比如銅、鐵，在多次燒開的水中濃度增加，它們與茶葉的有效成分——茶多酚發生反應，破壞香味。而且，反覆燒開的水含有亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌的亞硝酸胺。

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