看到這些作品 我只想到跑男鄧超的兩句口頭禪來形容了

中餐講求色、香、味、形，傳統上就有採用蔬果雕刻和刀工菜來為菜式裝飾和擺盤的手法。

食材雕刻作為菜肴的裝飾在中國由來已久，早在春秋時代的典籍「管子」中的"侈靡第三十五篇」已經提及"雕卵"："雕卵然後瀹之，雕橑然後爨之。意指在蛋上進行雕刻再烹調，以及在柴枝上雕刻再焚毀，可能是世界上最早的食品雕刻記載。

除了雞蛋，蔬果當然也是熱門的雕刻對象，宋朝孟元老所著的《東京夢華錄》中」七夕「篇即有：「又以瓜雕刻成花樣，謂之花瓜」及至清朝李斗所著《揚州畫舫錄》中提及：「取西瓜，皮鏤刻人物，花卉，蟲，魚之戲，謂之西瓜燈」。可見在冬瓜，西瓜上面雕刻裝飾之舉源遠流長。

這些蔬果雕刻一直流傳至今，直至今日在中式菜肴里仍然可以見到其蹤影（不過一般只是作為裝飾陪襯）。中式蔬果雕刻的主要利用的食物包括紅蘿蔔，青瓜，冬瓜，南瓜，蘋果，西瓜等，主要是因為它們具備鮮紅翠綠等悅目的顏色，而且相對可以放比較長時間，故此適合雕刻之用。

受中國文化影響，日本在16世紀開始也出現食物雕花，現在已經是日本廚藝的一個重要組成部分。一位叫Gaku日本藝術家就是食物雕花技藝的行家，他的作品都是非常精緻而又可以吃的藝術品，讓人看到只會感嘆「amazing(太神奇了)」、「unbelievable(太不可思議了)」。

西瓜是最常見的雕花素材，紅、綠色搭配，體現層次感。

酪梨營養豐富，用來雕花也很美。

南瓜也做出意想不到的造型，考驗藝術家的想像力。

西蘭花雕刻出來的效果看起來很不錯。

看看其他的食材的雕花效果。

紅蘿卡也可以成為素材。

普普通通的蘋果，雕花後的外觀驚艷吧！

圖片來源IG：danielebarresi_artist/gakugakugakugakugaku1

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