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鹽炒落花生+涼拌黃瓜+金銀花茶+槍王

已過立夏,暑熱將至,人會燥。分享一綜合食方,除煩解熱。

食方1:鹽炒落花生

落花生,系豆科植物落花生的種,俗稱花生米。能潤肺和胃,治燥咳。鹽炒花生米,對胃有好處,對此古書有記載。《滇南本草》:鹽水煮食治肺癆,炒用燥火行血,治一切腹內冷積肚疼。《藥性考》:炒熟用開胃醒脾,滑腸。

食材:鹽適量,花生米6兩。

做法:鹽用溫開水溶解,備用。花生米倒入冷鍋,小火,不斷翻炒。炒至蓬鬆時,沿鍋邊繞圈澆鹽水,繼續翻炒至花生上有鹽白析出(如白霜一樣),熄火,起鍋,放涼後食用。

成品:

食方2:涼拌黃瓜

黃瓜,系葫蘆科植物黃瓜的果,又稱青瓜。能除熱利水,治煩渴。《日用本草》記載黃瓜能「除胸中熱,解煩渴,利水道。」涼拌生啖,很爽口清涼。但《滇南本草》有提到「胃冷者食之,腹痛吐瀉。」胃寒胃不好的同志注意了,不要隨便生啖黃瓜,尤其是涼拌加了泰椒、花椒等刺激性食材。

食材:黃瓜1條,泰椒1個,花椒若干,蒜頭若干,鹽糖醋醬油適量。

做法:黃瓜用刀背拍爛成塊狀,備用。泰椒切圈,蒜頭剁泥和泰椒圈碗裝備用。鍋起火,瀨油,下花椒,沸後倒入蒜泥椒圈碗中,激發蒜香。稍涼,加適量鹽、糖、醋、醬油,攪一攪,淋黃瓜,拌勻即可食用。

成品:

花生與黃瓜相剋,花生多油脂,能增加腸道潤滑性,黃瓜性味甘寒,兩者同食可能導致腹瀉。然而古書《本經逢原》記載,花生「能健脾胃,飲食難消者宜之。或雲與黃瓜相反,予曾二者並食,未蒙其害。」

作者親身嘗試了,也「未蒙其害」。不過,還是建議胃腸不好的人不要同時食用黃瓜,或者減少食用的量,不然吃完拉肚子,得去washroom去個N次。

食方3:金銀花茶

食畢,泡一杯金銀花茶,清熱解毒。來自清遠山區的野生金銀花,曬得很乾。

注意:脾胃虛寒者慎服。

食方4:槍王

最後再看一部老電影,是Leslie主演的《槍王》,火花四射。

握槍姿勢,就一個字:帥!


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