母親節，為媽媽送上一杯手沖咖啡

為精品咖啡製作方法的一種，手沖咖啡最以乾淨度為前提，是反映產區咖啡豆本質的咖啡萃取法。本期「菁」選冠有「咖啡豆之王」美譽的瑰夏咖啡具有玉石般溫潤的色澤與質感，用它製作出來的咖啡花香馥郁、湯色清雅，非常適合女性。

而手工沖泡的方式更能夠最大限度地呈現出它的獨特與美妙，還可以混搭各式輕食或甜點！下面快來跟隨GREYBOX COFFEE的咖啡師，學習如何製作一杯手沖咖啡吧！

文｜Frances Ji

圖｜Uni You、pixabay

GREYBOX手沖咖啡，會放在專屬分享杯中呈給客人，除了配備兩個分享杯（一杯用來品嘗熱咖啡，另一杯加入冰塊可以品嘗冰的）讓客人能夠細細品味不同溫度下的咖啡豆風味和口感；此外，還配有精品咖啡風味牌。好像它的「身份證」，你可以在上面看到這款咖啡的生長、採摘、加工、烘焙等所有信息，讓客人了解從咖啡種子到咖啡的完整過程，感受精品咖啡文化和魅力。

準備事宜：

咖啡豆15g、濾壺、濾紙（與濾壺相同尺寸）、手沖壺、分享壺。

製作步驟：

1. 濾紙、濾杯、分享壺依次擺放好，向濾杯中注入熱水，用以溫熱濾杯和分享壺、清洗濾紙，祛除濾紙的味道並使其貼合濾杯。隨後，將分享壺中的水倒掉。

2. 將咖啡豆研磨成砂糖狀的顆粒，放入濾杯待用。

3. 將90度左右的熱水由中心均勻沖入咖啡粉，水量約為咖啡粉的1.5倍，讓咖啡粉充分吸水膨脹，完成咖啡粉的悶蒸過程。

4. 當咖啡粉充分吸水膨脹後，便可進行咖啡的沖泡。將250ml熱水由咖啡粉中心注入，並以螺旋畫圓的沖泡手法，將熱水由內至外，輕柔均勻地沖入濾杯內，如此反覆兩至三次，避免衝到濾紙邊緣產生雜味。

5. 等待咖啡萃取完成，將濾杯去掉，並將分享壺內的咖啡倒入溫過的咖啡杯內，即可將充滿愛意的手沖咖啡獻給媽媽啦！

GREYBOX COFFEE 澳洲拿鐵

2017年世界咖啡師大賽（WBC）冠軍Dale Harris親自培訓把關，GREYBOX COFFEE意式咖啡使用獨家拼配咖啡豆，主要分北歐和澳洲風味兩種。北歐風味使用新鮮中度烘焙咖啡豆，口感以清新的水果花香為主，風味明亮。澳洲風味用中重度烘焙精品咖啡豆沖煮而成，以馥郁的堅果香氣為主。澳洲風味還會搭配澳洲新鮮牛奶，混合出可可和巧克力味，口感醇厚。

精心萃取的意式濃縮、健康天然的新鮮牛奶、精緻唯美的拉花，全部元素加在一起，才能構成一杯GREYBOX COFFEE拿鐵。當紮實飽滿的奶泡和濃郁醇厚的意式濃縮在嘴裡交織，每一口都是極大的滿足。

GREYBOX COFFEE紅絲絨拿鐵

不含咖啡因的紅絲絨拿鐵特別為有童心的你準備，對於孩子和咖啡因不耐受的人群來說，也是一個不錯的選項。天然植物與牛奶的碰撞製作，色彩夢幻，口味清甜，口感如天鵝絨絲滑細膩，因其夢幻馬卡龍色系和可愛的拉花，俘獲無數少女心。

如果你覺得還不過癮，那麼一杯紅絲絨拿鐵搭配店內特製的紅絲絨蛋糕，用火熱的玫瑰紅點燃你的味蕾。紅絲絨是簡單與複雜的絕佳結合，也是將各種滋味融合的完美典範。這款僅有紅白兩色，看似簡單的甜點，卻融入了酸、甜、咸等強烈豐富的滋味，而這些滋味恰恰需要甜品師的高超技藝，去造就這獨特令人回味的味道。

GREYBOX COFFEE華夫餅

GREYBOX COFFEE香酥可頌

GREYBOX COFFEE華夫餅有藍莓和原味兩種口味，是店裡非常受歡迎的甜品。它由四顆愛心圖樣組成，吃起來外層酥裡層綿軟，搭配上香甜蜂蜜和新鮮奶油，可以說是精品咖啡的最佳搭檔。如果您對甜食並不感冒，或者正在減肥期間，香酥可頌搭配鮮嫩火腿和新鮮穀物酸奶，也是早午餐和下午茶的不二選擇。

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