豬蹄可以有好多種吃法哦！
紅燒豬蹄
食材用料：豬蹄，蔥姜蒜，香菜，耗油，醬豆腐，大料桂皮，老抽，生抽，雞粉，料酒，香葉，胡椒粉，白糖，味精
1.豬蹄洗凈，從中間切開，用剁刀剁成長3厘米寬4厘米的塊，一個豬蹄大概能剁8塊。
2.蔥姜洗凈切片，蒜切丁。香菜洗凈切寸段。
3.鍋中加清水，燒開後放入豬蹄，撇去浮沫，焯盡血水，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，撈出瀝水備用。
4.鍋內下15克的色拉油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜蒜，大料2粒，大火爆香。
5.加入焯好的豬蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，醬豆腐汁20克，雞粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。
6.同時加入1500克清水，大火燒開，蓋鍋蓋，轉小火燉40分鐘。
7.轉大火收汁，待湯汁濃稠時，關火。8.裝盤出鍋，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的紅燒豬蹄就展現在大家面前了。
黃豆燉豬蹄
食材用料：豬蹄，八角，鹽，生薑片，黃豆，蔥，料酒，白糖，生抽，老抽
1.豬蹄洗凈，焯水，再洗凈，瀝干水分備用。
2.準備好蔥段，生薑片，八角
3.黃豆需要提前一天用水泡起來。
4.炒鍋里加入適量的食用油，的放入配料炒香。
5.倒入豬蹄一起翻炒。
6.加入適量的料酒，鹽，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
7.加入泡好的黃豆。
8.一起翻炒一會兒。
9.一次性加入適量的水，大火煮開10分鐘。10.轉小火燉2個小時左右。
(具體燉的時間長短根據自己家的火力大小來掌握)
中途可以用筷子戳一下豬蹄，如果可以戳動就是爛了。喜歡口感軟一點的就再多燉一會兒。
11.最後大火收滷汁，收滷汁的時候人不要離開，用鍋鏟輕輕推動豬蹄，以免糊底。12.美味可口的豬蹄燉好了。
腐乳燒豬蹄
食材用料：豬蹄，花生，生薑，生抽，冰糖，料酒，腐乳，老抽
1.準備材料，豬蹄斬塊。
2.花生用一碗水浸泡45分鐘。
3.豬蹄飛去血水待用。
4.南乳，老抽，生抽，料酒倒在一起攪拌均勻。
5.豬腳飛水後用水沖乾淨倒入鍋內，倒入攪拌好的調料。
6.攪勻使豬腳都上色，倒入花生，連浸泡花生的水一起倒入。
7.最後放入冰糖，按下煮飯鍵，跳鍵後再按一次。
8.盛碗出來，滿滿的膠原蛋白！
鹵豬蹄
食材用料：豬蹄，花椒，八角，桂皮，干辣椒，白芷，草果，生薑，香葉，山楂片，冰糖，鹽，生抽
1.準備食材：豬蹄提前讓賣家劈開剁好
2.先將豬蹄拿清水泡一個小時左右，這樣就把血水和髒東西泡出來
3.洗凈後放鍋中冒開就好，沖洗乾淨待用
4.鍋中放適量油
5.小火，放入冰糖，讓冰糖慢慢融化
6.冰糖融化，變色，起泡，用鏟子將冰糖和油攪勻，鍋轉大圈，讓鍋邊都沾上油，以防放入豬蹄的時候粘鍋
7.放入豬蹄，不要鏟動，轉動油鍋，讓糖稀均勻的粘在豬蹄上，這時候再翻炒幾下，豬皮沒有上色的可以放中間糖稀多的地方再上色
8.上色均勻後將豬蹄撥到鍋的一邊，放入調料，將調料爆香出味後和豬蹄一起翻炒均勻
9.這時給豬蹄調味：放入生抽，我放的多一些，這樣醬油味比較濃，也不需要放多的鹽，因為已經上色很好，所以也不需要放老抽，這個大家可以酌情來放
10.放一點酒，家裡沒有料酒了，放的白酒
11.鹽少許.水兩小碗，快蓋住豬蹄的水.大火燒開.倒入高壓鍋，中火，上汽後十五分鐘.一份軟硬適中，味道鮮美的豬蹄就好了
