母親節的午餐，四菜一湯，家常便菜更可口，開開心心過個節！

今天是母親節，又是周末，很多小夥伴都回家陪伴媽媽了。我和媽媽相隔千里，不能相伴，但打打電話視視頻也能加強母女之情。中午的時候在家庭微信群里看到大表姐說陪著媽媽姐妹三人去逛街了，心中深感安慰，親情可貴。

我媽姐妹比較多，我媽排行老三，大表姐是大姨家的長女，此次也是從上海趕回老家，陪伴母親，大姨、二姨和我媽相住都很近，經常往來，姐妹情深，但也不常一起逛街，難得這次趁著母親節，大表姐陪著三位媽媽一起逛逛。而今天四姨正在我家，因為我家多爸這個周末回老家辦事，我又有些身體不適，四姨來北京陪伴表妹，聽說後就來我這兒過周末，陪我聊聊天，幫我照顧一下孩子，從來沒單獨出過門的四姨自己從北京西五環外來到北五環，倒了地鐵又轉公交，對她來說也是極具有挑戰性的。昨天在外面吃的飯，今天中午在家做些家常菜，我們兩個大人帶著我的兩個女兒，四個人，四菜一湯，簡單又營養，邊吃邊聊天，開開心心過母親節！

【土豆豆角燉排骨】排骨上的脆骨和瘦肉都是我家人比較愛吃的，需要燉的時間稍微長一點，所以這個菜要先做上。做法也很簡單，步驟如下：排骨洗凈，冷水下鍋煮去血沫，撈出備用。炒鍋上火燒熱，放適量食用油，先炒一下八角，再把焯過水的排骨放進去翻炒片刻，放入生抽醬油翻炒，再加入足量的熱水，沒過排骨，大火燒開，轉中火燉煮約40分鐘。豆角去豆筋掰成小段，土豆去皮切塊，一起放進鍋里，加鹽翻炒後燉煮至土豆熟透入味，再放進幾顆冰糖翻炒融化，大火收濃湯汁即可；

【椒鹽南極磷蝦】從網上買的冷凍的南極迷磷蝦，小小的，口感發甜，還挺好吃的。自然解凍後，用清水沖洗兩遍，不粘炒鍋上火燒熱，放進一勺食用油，把南極磷蝦擠去水去，放進鍋里，大火翻炒。剛開始會炒出一些水份，再繼續翻炒，會慢慢把水份炒干，水份炒去後，蝦皮開始變的酥脆，繼續中火翻炒，達到自己喜歡的酥脆程度後放進一勺椒鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。

【蒸臘腸】還是過年的時候從媽媽家拿來的臘腸，冰箱里冷凍保存的，平時中午家裡人少也不怎麼吃，只有周末中午的時候在家裡吃飯才會蒸一根或兩根，蒸米飯的時候一起放進電飯煲里，米飯蒸熟了，臘腸也熟了，取出切個片就可以裝盤，很方便。米飯因為一起蒸了臘腸也有了油脂，顆粒分明，香香的。

【蒜炒快菜】這個叫快菜，是一種小青菜，很大一顆，洗乾淨後切碎，炒鍋上火燒熱，放一點食用油，先炒香大蒜碎和干紅辣椒，再把切好的快菜放進去翻炒，斷生後加鹽即可出鍋裝盤，口感清脆香嫩，不錯哦。

【番茄雞蛋湯】家裡臨時燒湯的最佳選擇就是番茄雞蛋湯了，番茄和雞蛋都是冰箱常備之物，番茄卻成小塊，雞蛋打散，湯鍋里燒上開水，把番茄塊放進去煮3分鐘，再把打散的雞蛋液趁著水沸騰的時候倒進去，看到蛋花漂上來即可關火，加鹽調味，再淋上香油即可，如果有香蔥或韭菜可以切碎撒在上面增加一些顏色也會很好看。

【二米飯】顧名思義，這個米飯有兩種米組成，大米為主要原料，再加一把小米，一起淘洗乾淨，加水，用電飯煲蒸成米飯，我覺得挺好吃的。有時候也會放黑米或燕麥米。

感謝各位閱讀，我是愛做飯的多媽，在此祝願所有的母親節日快樂，健康幸福！母親節，你陪誰一起度過，又吃了什麼好吃的呢？歡迎留言一起聊聊吧！

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