史上最簡單的燉牛肉教程，學不會我請你吃飯

@愛健身的王小廚

拒絕中看不中吃的網紅減肥餐

拒絕盲目宣傳「一個月減10斤」

認認真真寫家常健康食譜

認認真真寫靠譜健身乾貨

老規矩，先上成品圖：

我本科出國念書，學校在一個小村裡，第一年幾乎每天吃學校食堂，特別想念中餐。

有一次，同學們一起去附近一家美式中餐館吃晚飯。到過美國的人都知道，這些美式中餐，真的算不上好吃，口味和真正的中餐有天壤之別，完全是味精、油、和糖堆砌出來的口味。而那時候的我，竟覺得吃到了天下最好吃的食物一樣，在油膩膩、用餐環境很差的十平米小餐館，一口氣吃了好大好大一碗。

一年結束，暑假回國，我就「迫於生計」，學起了做飯。我爸爸和我一樣，都是愛偷懶的廚子，於是我從他那裡學了一道特別簡單的干切牛肉。比他更偷懶的我，忙得團團轉的時候實在沒耐心給干切牛肉大火收汁，於是又把它改造成了簡易版燉牛肉。

我在法學院忙哭的時候，都是這道燉牛肉，保證我的中國胃還能得到滿足。由於步驟簡單，扔進鍋里就基本上可以不用管，我常常一邊燉著肉，一邊看閱讀或是做Home workout. 聞著肉香，感覺看書都特別有勁兒！

我一般會一次燉3頓的量，吃一份，剩下的會放進真空罐，抽真空冷凍保存，凍起來可以放兩個星期。要吃的日子裡，早上拿出來解凍，吃之前微波爐熱一下就可以了。

今天也把這道燉牛肉分享給大家，希望它能幫到你，在忙碌或者偷懶的日子裡，也吃得健康又美味！

01

—

備料

主料：牛肉。這裡我用了比較瘦的肉，大約450克，是我吃三頓的份量。

配料：蔥姜蒜適量，生抽、老抽適量，料酒一小杯，糖，鹽。

（大約每200克牛肉放一勺鹽和一勺糖。）

還有就是自己喜歡的香料啦！我放了八角、桂皮、香葉、小茴香。

02

—

步驟

STEP 1:牛肉洗凈，放冷水沒過肉。

STEP 2:水燒開後，撇去表面浮末。

STEP 3:放入糖、鹽、蔥姜蒜、醬油、料酒、香料。

醬油不用放非常多，生抽一點點提個鮮，老抽上個色，就可以了，鹹味主要的來源還是鹽。

STEP 4:小火，加熱到水面稍微冒泡泡就可以了。蓋上鍋蓋，慢慢燉，燉大約1小時20分鐘。

一邊燉一邊看電視看書都行，我經常一邊寫論文一邊燉，寫論文都更有勁兒了！不過中途每隔10-20分鐘記得攪一攪，可別粘鍋啦！

如果肉還沒燉爛，水卻已經幹了，加熱水進去，千萬不要加冷水進去，熱肉加冷水會影響肉的口感。

STEP 4:燉到肉質差不多，嘗起來入口即化的時候，就可以出鍋啦！我一般喜歡稍微留一點滷汁，不喜歡的也可以起鍋前大火收干，記得一邊大火煮一邊攪拌，防止粘鍋。

這麼算起來，這道菜只有四個步驟，真是不能再簡單啦！步驟少了，口味卻一點都不少。料酒的醇香、醬油的咸鮮、各種香料的層次，被牛肉全部吸收進去，咬一口下去，入口即化，所有的味道也一起在嘴裡化開，實在是太幸福了！

牛肉是高蛋白、低脂肪的健康肉類，配上一碗米飯，再搭配一個素材，健康營養的一餐就這麼齊啦！祝大家吃肉愉快哦！

---END---

@愛健身的王小廚

關注請隨緣

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！