一樣的豆腐腦，不一樣的做法：小夥子專賣滷汁豆腐腦 深受老人們喜愛

豆腐腦不稀奇；可您吃過滷汁豆腐腦嗎？

在西安柿園坊農貿市場上，就有一個小夥子，專賣滷汁豆腐腦。

其實，豆腐腦並不稀奇。全國各地都有賣的。一直穩坐餐霸主的地位。國人講究南甜北咸，南方人吃豆腐腦比較簡單，撒上白糖即可。而北方人吃豆腐腦就比較講究了，豆腐腦中要放榨菜、鹹菜、香菜、芝麻、油潑辣子、煮熟了的黃豆等等調料，看起來琳琅滿目，讓人食慾大開。

可這滷汁豆腐腦的滷汁就更為複雜了。滷汁裡面不僅有木耳、黃花，還有豆腐皮等佐料。關鍵是得有大量的胡椒粉。一碗滷汁豆腐腦下肚，頓時七竅通暢，打上一個噴嚏，那叫一個爽快！據說，這種滷汁的做法源於京津一帶。曾有一位天津的老人專門賣「秘制的滷汁豆腐腦」，那個滷汁不僅有芝麻醬，還撒上大量的炒芝麻，最後淋上幾滴芝麻油——那可是香上加香！

滷汁豆腐腦的絕配就是這種「油饃頭」。由於老人們喜愛吃豆腐腦，而一般老人的食量都不大。油條等早餐一根吃不夠；兩根吃不完。這種看似很隨意的油饃頭就簡單了。你買一塊錢的行；買一塊五的也行。有時候老人們吃的興起，再加上五毛錢的油饃頭，小販老闆二話不說，立刻就拿給你。真是方便、體貼。

其實，這種豆腐腦十分受老年人的喜愛。它售價不貴。一份滷汁豆腐腦三塊錢，加上兩塊錢的油饃頭吃的飽飽的。常見有老兩口來吃豆腐腦，一人一碗，再加上加上兩塊錢的油饃頭，就是一餐豐盛的早點。當然啦，還有老人自己帶著包子、饅頭等早點來吃滷汁豆腐腦，那也是相當的愜意。

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