有機花菜有這麼多營養價值你知道嗎？

花菜學名花椰菜，又稱「番芥藍」，「菜花」，「椰菜花」，屬十字花科植物甘藍。

花菜含有豐富的蛋白，纖維素，維生素，礦物質，微量元素，和胡蘿蔔素。其中，維生素C的含量非常高，每100克花菜中就含有88毫克的維生素C，是白菜、油菜的一倍以上，比芹菜、蘋果還要多一倍。

花菜有白色和綠色兩種，性平味甘，有強腎壯骨，補腦填髓，健脾養胃，清肺潤喉的作用，對先天和後天不足，久病虛損，腰膝酸軟，脾胃虛弱，咳嗽失音者有一定的作用。

花菜質地細嫩，清甜爽脆，所含纖維質較少，味甘鮮美，烹調時爆炒時間不能過長，也不宜高溫長時間處理，否則會導致養分丟失及變軟，影響口感，由於花菜質地細嫩，食後易於消化。

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