感謝大自然的饋贈，新鮮竹筍爆炒大腸，比海參鮑魚還鮮美

感謝大自然的饋贈，新鮮竹筍爆炒大腸，比海參鮑魚還鮮美。 竹筍挖回來後，剝去外衣，只剩下筍子。

買的焯水後的大腸，去油後切成條狀，最好買大腸最後一節的直腸，厚實，口感較脆。

竹筍切成條狀，和大腸差不多大小，這樣子炒出來後更好看。

由於竹筍味道較苦，很多人都吃不慣，可以放入開水中焯水，不要煮太久，太軟就不脆了。

鍋里放很多油，將大腸放入熱油中微微油炸。

準備蔥姜蒜八角花椒。鍋里留少許油，放入蔥姜蒜等佐料，倒入大腸，適量的生抽，竹筍。翻炒加入適量雞精，即可出鍋。

是不是色香味俱全，味道鮮美，肥而不膩。過了這個時節就要等明年了，你抓住機會了嗎？

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