它被稱為「蔬菜皇后」，防癌又營養，但這樣吃才是最佳吃法

日常生活中，西蘭花的影子也是隨處可見，幾乎家家戶戶的餐桌上都有西蘭花的菜肴。那麼西蘭花到底有什麼好處呢？

西蘭花的營養價值之一體現在其能起到防癌抗癌的作用，西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。

西蘭花還具有促進生長、保護視力以及提高記憶力等方面的功效。如果是發育期的孩子長期食用西蘭花，則可促進身體發育。西蘭花富含抗壞血酸，其能增強肝臟的排毒能力，進而提高人體的免疫力。如果是身體素質較差的人群常食用西蘭花，可起到改善體質的作用。

西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

那麼，如何吃西蘭花能達到營養利用最充分的效果呢？

烹飪西蘭花最好的方法是隔水蒸5分鐘，蒸出來以後根據個人喜好拌以佐料食用即可。這樣蒸出來的西蘭花可以保留最多的營養物質，抗癌效果也是最好的。烹飪西蘭花最好的方法是隔水蒸5分鐘，蒸出來以後根據個人喜好拌以佐料食用即可。這樣蒸出來的西蘭花可以保留最多的營養物質，抗癌效果也是最好的。

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