精靈鼠小弟酷愛吃茄子，可是我家「大廚」卻對茄子不感興趣，所以，平日里精靈鼠小弟很難吃到茄子，只有周末我在家時餐桌上才會有這道菜，對精靈鼠小弟來說紅燒茄子就是每周「大餐」。今天，精靈鼠小弟心滿意足地吃完紅燒茄子後問了我一個問題，茄子這麼好吃，是不是營養價值也很高？

興趣永遠是最好的老師，藉此機會，我給精靈鼠小弟好好普及了一下茄子的那些事。

茄子性寒涼，具有散血、消腫、寬腸的作用

對於內熱較重的精靈鼠小弟來說，溫性或熱性的食物稍微吃的多一點，就立馬給我點顏色（流鼻血）看看，但是即使吃上一盤茄子，精靈鼠小弟沒有任何不適，在我讓精靈鼠小弟判斷茄子的寒熱溫涼時，精靈鼠小弟用了排除法，告訴我茄子肯定不是熱性或溫性的。精靈鼠小弟所言極是，中醫認為茄子性寒涼，具有散血、消腫、寬腸的作用。中醫認為茄子是熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等患者的食療佳品，可見，對於愛上火、愛流鼻血的精靈鼠小弟來說，茄子確實是他的理想蔬菜之一。

茄子有助於保護血管、降低膽固醇

我告訴精靈鼠小弟茄子里維生素P 的含量很高，並給他講了維生素P的作用，告訴他常吃茄子有助於降低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管的破裂出血。同時還告訴他茄子里還含有能降低膽固醇的物質，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。 這一點，對精靈鼠小弟尤為關鍵，作為一個有高血壓家族史的娃來說，從小酷愛吃茄子的飲食習慣有助於降低精靈鼠小弟未來患高血壓的風險。

良好的習慣是吃帶皮的茄子

每次燒茄子時，精靈鼠小弟都強調別去皮。他的這個訴求是因為他覺得帶皮的茄子味道好，但是從營養學的角度來說這的確是一個很好的習慣，因為茄子皮中營養物質的含量非常豐富，茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

茄子富含維生素E，有助於抗衰老、減少老年斑

研究發現維生素E能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素。茄子含有豐富的維生素E，多吃茄子有助於抗衰老、減少老年斑。 精靈鼠小弟聽完後說，說茄子的這個功效跟他沒有關係。我告訴他，他現在形成的良好的飲食習慣，會讓他終身受益，待到年老時會老年斑會比別人少。這對他來說，的確是一件很遙遠的事情。

最後我告訴精靈鼠小弟，任何食物有好的一面，也通常會有不好的一面，譬如茄子因其性涼，脾胃虛寒者就不宜多食。

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