釀酒師傅：包裝盒上的酒精含量度測試標準是這樣的

釀酒是中國古代人民發明出來的一種傳統工藝，雖然現在有著先進的釀酒設備，但是釀出的久，卻遠遠不及手工釀酒味道好得多。現在農村地區的少數家庭，仍然堅持使用傳統人工手藝釀酒。（圖片來自東方IC）

其實釀酒的材料並不只是我們熟悉的稻米，除了稻米最主要的以外，、玉米、蕎麥等等農作物也都是可以的。這種傳統的釀酒手工藝，也稱之為「土法」。利用圓錐木桶。架上火爐、連接一些導酒管組成。（圖片來自東方IC）

釀酒主要原理就是發酵，發酵之前需要進行洗滌，配料比例，酒精含量的測試，再封口等一系列的工序，每一步都至關重要，而且時間也是有特別要求的，如果超過一定時間，沒有來得及封口，那麼發酵出來的酒，味道全部變樣了。（圖片來自東方IC）

圖示為上海酒節。有茅台、五糧液、瀘州老窖以及義大利、羅馬尼亞等知名酒類品牌參展，汾酒集團還現場演繹了古法釀酒，釀酒師父正在裝置好設備，準備進行現場人工釀酒。（圖片來自東方IC）

我們平時在喝酒的時候，包裝瓶都會標註酒精含量是百分之幾，那麼，你認識這一標準嗎，在我國，是這樣規定的，在溫度達到20℃時對酒精含量進行檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。並不是我們常溫下的25攝氏度。（圖片來自東方IC）

使用「土法」釀製的酒，本地人也稱作「土酒」。正是這樣一種傳統手藝製作，受到了很多喜愛酒的外地人士前來訂購，特別是受到上海、江蘇、安徽三省的熱捧。（圖片來自東方IC）

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