這個季節水果有哪些，這裡告訴你，網友：都吃過

手邊多了一本小嶋的書，看來看去發現自己以前做蛋糕竟然有很多的誤區，尤其是蛋糕糊的攪拌和材料的混合，以前用的方法竟然是錯的。因為害怕消泡，攪拌混合時總是小心翼翼，遵循著「輕輕翻拌」「輕輕切拌」的原則；又害怕攪拌過度蛋糕糊起筋，影響蛋糕的口感……總之，諸多忌諱，對於哪個蛋糕能成功、哪個又會失敗，心裡真是沒譜。看了小嶋老師對蛋糕打發和混合的詳細解釋，心中豁然開朗——原來，是否會消泡與攪拌混合併沒有直接關係，關鍵還要看蛋糊打發的程度和穩定的程度；原來，攪拌混合不必小心翼翼，只要不畫著圈拌，大幅度翻拌是沒問題的；原來，完全不必擔心蛋糕糊起筋，稍有筋度不會影響蛋糕鬆軟的口感，反而能讓蛋糕更蓬鬆、「長」得更高……

枇杷，別名又叫蘆橘、蘆枝、金丸、炎果、焦子。枇杷與大部分果樹不同，在秋天或初冬開花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被稱是「果木中獨備四時之氣者」。枇杷的花為白色或淡黃色，有五塊花瓣，直徑約2厘米，以五至十朵成一束，可以作為蜜源作物。成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉晒乾入葯，有清肺胃熱，降氣化痰的功用。

芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。可制果汁、果醬、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。另外，芒果中含有致敏性成分，吃完芒果後，最好用清水將黏附在皮膚上的芒果汁液清洗乾淨。過敏體質的人，最好把芒果切成小片後再少量食用，吃完了一定要洗手，漱口。

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