在盛夏濕熱之際，廣東人都喜歡用它來煲湯，清熱利濕，護肝解毒！

在盛夏濕熱之際，很多廣東人都喜歡用雞骨草煲湯作為日常保健的方法。雞骨草，為豆科相思子屬植物廣東相思子的全草，主產於廣東、廣西、海南等地，最早發現與廣州白雲山，所以又稱廣州相思子。雞骨草湯是廣東人愛喝的湯水之一。雞骨草，又名黃食草、大黃草，最早見於《嶺南採藥錄》。在盛夏濕熱之際，廣東人都喜歡用它來煲湯，清熱利濕，護肝解毒！

雞骨草

《常用中草藥手冊》記載，雞骨草「清熱利濕，疏肝止痛，治療急慢性肝炎、肝硬化腹水、胃痛、小便刺痛、毒蛇咬傷」。雞骨草甘、微苦，涼。有利濕退黃，清熱解毒，疏肝止痛之功效。常用於濕熱黃疽，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛。現代藥理研究顯示，雞骨草具有清除自由基、抑制亞硝化、防治脂肪肝、防治肝炎病毒、對化學性肝損傷有保護作用，同時，還有抗菌及增強免疫力的作用，深受兩廣地區居民的喜愛，是兩廣地區常用的食材。

雞骨草

廣東夏季雨水較多，濕熱較明顯，是適合食用雞骨草的季節，下面來看看雞骨草煲豬橫脷湯的做法吧！

原料：雞骨草50克，新鮮豬橫脷1條，赤小豆少許，生薑少許，鹽適量。

做法：將赤小豆洗凈後浸泡1小時備用，豬橫脷洗凈焯水備用，雞骨草洗凈後放入清水1500毫升，煮開後放入豬橫脷、赤小豆、生薑同煮1小時後，下鹽調味即可食用。

功效：健脾化濕，清熱解毒。

雞骨草煲豬橫脷湯

如果不喜歡豬橫脷的味道，也可以改用瘦肉或者排骨的。因雞骨草味甘平，性涼，因此，經常兩脅不適，胃脘脹悶，食慾不佳，口苦口粘，面紅目赤，大便秘結，小便黃赤，舌紅苔黃膩的濕熱體質人群最適宜服用。脾虛胃寒，常感胃脘冷痛、慢性腹瀉的病人慎用，不宜長期服用。另外雞骨草的種子含有毒蛋白，具有毒性，食用時應除去雞骨草的莢果或種子，避免中毒。

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